永豐辣醬為什麽要提前把水加鹽放太陽下曬

為了滿足曬制辣醬的光照要求。永豐辣醬是將曬辣醬的缽子用清水洗凈,在太陽下暴曬3-4天,通過紫外線殺菌,再放入純凈水和食用鹽暴曬3-4天，為了滿足曬制辣醬的光照要求永豐辣醬要提前把水加鹽放太陽下曬。