農村栽培平菇如何管理？
平菇又名糙皮側耳，是人工栽培的主要食用菌之壹。平菇味道鮮美，營養豐富，對人的精力和腦力大有裨益，因此深受消費者喜愛。近年來，平菇價格不斷上漲，但市場需求也越來越大。因此，實現平菇高產栽培十分重要。那麽，如何更好的管理好農村的平菇栽培呢？
平菇屬於低溫變溫出菇菌，早春種植溫度應在8℃以下，最佳播種期為2月中旬至3月中旬。在選擇品系時，要選擇50-60日齡的品系，不老化，不萎縮，不停滯。從外面看，菌絲體是白色的、蓬松的、致密的、均勻的和健壯的。選用的菌種要混合使用，不能壹個菌種單獨使用，因為太影響產品銷售。
在農村種植平菇，壹般選擇簡單閑置的房屋，利用大棚作為菇房。當然，也有防空洞、山洞等地方栽培平菇。按比例稱取培養料，攪拌均勻，然後采用散裝滅菌法和蒸汽層層鋪展滅菌法滅菌。滅菌壹定要徹底，每鍋適合滅菌200-500盤。當料溫降至25℃左右時，可按無菌操作要求接種。
然後進行菌絲萌發定殖期的管理:要求日平均溫度在-6℃ ~ 5℃左右，達不到菌絲生長所需的最低溫度5℃以上，需要人工升溫。晚上可以用玉米稈或者稻草圍在堆裏。隨著溫度的升高，雜菌會擴散，造成汙染。這個階段要以防汙染為中心，要求五到七天翻壹次盤，增加通風。4月中旬，溫度升高，菌絲已經長滿了整個平板。此時菌絲呼吸作用增強，需氧量增加，放出熱量。需要將溫度控制在18℃左右，並增加通風量。
7、8月份高溫季節到來時，平菇已普遍形成黃褐色蠟質層，富有彈性，增強了對不良環境的抵抗力。此階段應加強遮光度，晝夜通風，安裝雙層遮陽網或噴水設施降溫。所有通風口都安裝了防蟲網，防止成蟲飛入或幼蟲傷害。必要時可噴灑低毒無殘留的生物農藥。
只要平菇的種植過程能夠得到有效的管理，就壹定會有很高的產量。