如何清楚地了解魚？
難度:配菜(中級)時間:30-45分鐘。
佐料
片口(比目魚)1
佐料
鹽2小勺，味精1/2小勺。
2茶匙香油加醬油1茶匙。
花生油1湯匙胡椒15粒
八角1大蒜3瓣
洋蔥1塊姜1塊
蒸魚的步驟。
1.將魚清洗幹凈，去除內臟和魚鱗，在魚的兩邊分別放壹把井字刀，撒上鹽和味精腌制半小時。
2.姜絲、蔥末、八角碎成小塊，壹半調料鋪在魚的下面，另壹半撒在魚的正面，然後倒入醬油和香油。
3.將魚放入大鍋中蒸20分鐘，取出，將蒜切碎，鋪在魚上。
4.鍋裏熱壹湯匙油，倒在蒜上。
技巧
1，魚的兩面都要劃上花刀，魚的兩面和魚腹都要撒上鹽，這樣味道才飽滿。
2.在魚身兩側撒上蔥、姜等調味品，可以充分除臭、提神。
3.最後壹勺油才是關鍵。大蒜是魚和肉的絕配。聞起來好香~ ~ ~