黃辣丁燒豆腐怎麽做
主料
黃丫頭500g 南豆腐500g
蔥適量 生抽適量
老抽適量 醋適量
料酒適量 食鹽適量
姜適量 蒜適量
黃丫頭(黃辣丁)燒豆腐的做法步驟
1.?買來黃丫頭，去內臟、洗凈，可讓賣家處理好
2.?南豆腐切塊開水煮3分鐘，去豆腥，也不容易碎
3.?切好蔥、姜、蒜、幹辣椒
4.?由於第壹次上傳，忘了邊做也拍，見諒！ 熱鍋下油，油八成熱時下魚雙面煎，煎前用廚房紙，吸幹水份，煎時不要頻繁翻動，煎至兩面微黃，把魚推到壹邊，下姜、蒜爆香，加壹勺豆瓣醬，炒出紅油，和魚翻炒，加入料酒、醋,然後加入豆腐輕輕翻動，倒入生抽及少量老抽，上色後加500ml涼開水，倒入陶瓷煲，水開後小火燉20分鐘
5.?臨出鍋時撒上香蔥，魚肉鮮嫩，豆腐鮮香，魚湯很下飯哦