煮蟹湯的做法
蟹肉粥
材料:鮮蟹、粳米、姜末、生菜絲、鹽和胡椒。
做法:粳米提前浸泡30分鐘，螃蟹洗凈切成小塊，然後去掉三分之二的蟹腿備用。
2.向砂鍋中加入足夠的水煮沸，加入粳米燉30分鐘，加入姜末，加入鹽和胡椒調味。
3:加入螃蟹煮3-4分鐘，撒上生菜絲拌勻。關掉暖氣。
蟹肉番茄湯
材料:鮮蟹、番茄、蔥姜末、韭菜末、雞蛋、食用油、糖、鹽。
做法，1:螃蟹清洗幹凈，去殼，切成小塊。將西紅柿用熱水燙壹下，然後切成丁。
2:炒鍋燒熱，放入底油，爆香蔥和姜末，然後放入西紅柿炒至粘稠，加入適量水燒開。
3:加鹽、糖、胡椒粉調味，放入螃蟹煮3-4分鐘，倒入蛋液，撒上韭菜末即可食用。
《簡氏廚房》的五個小貼士:
1:要讓螃蟹好吃，食材壹定要清洗幹凈，用刷子洗幾遍。
2.最重要的是，螃蟹必須是活的，所以妳必須記住這壹點。
3.炸蟹的時候油溫要高壹點，讓粘在上面的澱粉瞬間凝固。
4:做粥和湯的時候，時間不要太長，3-4分鐘就好，千萬不要煮過頭。
5.記得吃完螃蟹不要吃柿子，盡量不要喝茶，會引起消化不良。