柚子皮腌辣椒的做法

主要材料：新鮮柚子皮壹個。

輔材：食用鹽2勺、白砂糖1勺、水適當、姜片1塊、蒜頭1個、小米辣10個、尖椒300克。

作法：

1、紅心柚取下之後，用適當的食用鹽把紅心柚說明手洗幹凈，留意壹定要幹凈哦。隨後再用冷水清洗。

2、把洗完的紅心柚皮切成薄薄塊狀。

3、切完的桔子皮放進盆中，用冷水侵泡2-3天的時間，侵泡期內留意每日必須甩幹桔子皮內的水份，而且每日魚缸換水3次。

4、把朝天椒、蒜頭、姜片清洗控幹水份預留。

5、侵泡了三天時間的桔子皮甩幹水份，再次放入溫開水內侵泡2鐘頭。

6、然後把蒜頭、尖椒、姜片切碎之後，放進適當的食用鹽、白砂糖攪拌均勻直到出水份。

7、把蒜頭、尖椒、姜片裏邊的不必要水份給倒入。

8、兩個小時之後再度撈起來桔子皮，甩幹水份。

9、放進到切碎的朝天椒調料裏邊去，充足的攪拌均勻。

10、以後把夾層玻璃陶罐給清理幹凈，隨後用筷子將桔子皮夾進到陶罐裏邊去，而且用湯勺牢牢地的實，放滿壹陶罐。

11、留意陶罐裏邊最好是流點室內空間，以防腌漬全過程中會出現水份溢出來。然後用保鮮袋封死，再用外蓋蓋上之後，4-5天的時間就可以吃完。

溫馨提醒

制做的全過程中不必粘上壹切的水或者植物油脂，以防會黴變。