紅油熱幹面特別鮮整麽做
最近聽很多人都說起了紅油熱幹面，其實這個沒什麽特別的。紅油就是辣椒油，很簡單的自己弄壹下就知道了。其實就是武漢熱幹面的做法的壹種改良，為了適合當地的口味做出的改良熱幹面。
1、面條煮7分熟，因為以後還有加工，采用特殊工藝處理，這個時候的面條非常的勁道。
2、面條撈出冷卻，用水沖洗面條上殘留的澱粉，為的是保持面條存放時候不被粘連。
3、把芝麻醬用香油調稀，料汁加入壹些醬油上色。
4、準備好秘制的紅油，也就是辣椒油。
5、把存放的面條在沸水中燙壹下，然後裝碗調味，註意調味的時候，調味品用量的掌握，根據自己的口味適當添加，攪拌均勻，就OK了。
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