紅燒黃鱔的做法竅門
紅燒黃鱔的材料
黃鱔、五花肉、姜、料酒、生抽、老抽、蒜、冰糖、金花菜、雞精、白酒、鹽。
紅燒黃鱔的做法
首先我們需要把材料都先準備好，然後我們要把五花肉洗凈，放冷水焯水，撈出，切小塊。然後再選擇另起油鍋，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油時加料酒，生抽、老抽，加水，水蓋過肉，燒開後換鍋，轉小火，把黃鱔處理好，然後在水裏反復沖洗，剪成小段。同時還要把生姜切片，蒜頭壹粒粒剝開。同時我們要另起壹油鍋，加姜，放黃鱔和蒜頭，黃鱔變色時依次加料酒、生抽、老抽。等到燒開之後選擇放入肉鍋，然後及時加冰糖。然後選擇把大火燒開後轉小火。金花菜洗凈後起油鍋，快速煸炒，加少許白酒，生抽、鹽、雞精出鍋。等到30分鐘之後轉大火收汁，加少許雞精。最後把鍋中的肉和黃鱔放入盆中，回周圍上金花菜。
紅燒黃鱔的食用功效
紅燒黃鱔作為大家熟悉的壹道家常菜，在平時大家都比較愛吃，經常吃紅燒黃鱔會對我們健康有所幫助，是大家促進內臟健康的好選擇，首先在紅燒黃鱔中富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養，可以幫助大家保護好內臟健康，同時我們吃紅燒黃鱔還能很好的保護視力，在其中含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝，所以我們在平時就應該經常去吃。