湖南蒸肘子的家常做法
蒸肘子家傳版超簡單的做法
我和爺爺都是從來不挑食的肉食主義者，但是也可能是基因突變的原因~我有壹個非常挑食的爸爸~非常挑食~這道蒸肘子是他最喜歡的肉菜，也是我爸爸唯壹吃的大葷菜。我從爺爺那裏學來了，現在爺爺去了永遠也回不來的地方~我還可以給爸爸做他爸爸給他做的菜。
用料 ?
豬肘子熟食 壹個
蔥 適量
姜 適量
醬油 適量少半碗
老抽 少許
味精或者雞精 少許
鹽 少許
胡椒粉 少許
油 少許
豬油 壹小勺沒有可以不加
十三香 少許
蒸肘子家傳版超簡單的做法 ?
這是我隨便買的肘子~
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切片大概0.5厘米
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繼續
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把肘子擺好~在碗裏摞起來
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蔥和姜~
如果是比較粗的蔥壹段就可以了，如果是比較細的蔥，這個長度要兩段。
姜的量比這個要少，這麽擺，只是為了好看而已。
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姜切碎放在肉上
註意！！這個姜的量的問題，上壹個步驟中切的姜我並沒有全都放進去。
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蔥切絲，切好後放在姜上
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醬油大概這麽多~就是吃飯用的碗的壹半
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把醬油澆上去
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放點老抽提色，大概壹調羹
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胡椒粉
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鹽和味精
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壹塊葷油 有沒有都可以~這是我前幾天剛好煉了點
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壹點十三香
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燒點油這步絕對不能少！如果不把油燒熱這道菜就失敗了
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燒熱後澆在蔥上
聞到熱油澆到充上“滋啦”壹聲發出的香氣。
菜已經成功99%了！
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前十分鐘大火~後調成小火，中途可以查看鍋的水有沒有燒幹，但務必不要經常打開蓋子
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上鍋蒸壹個小時
這個時間沒有固定，在半個小時以上就行。我們家平時都是這道菜第壹個上蒸鍋，然後我們再開始準備其他的，最後都做好了，再把它從蒸鍋裏取出來~開飯了。
沒試過用高壓鍋，以前我爺爺總覺得用高壓鍋做菜沒有靈魂，所以我們家也就習慣了不用高壓鍋，也沒試過用高壓鍋怎麽蒸。
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成功！！拌壹拌就可以吃了！！
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小貼士
如果妳買的熟食肘子不好吃，剛剛好可以用這個方法把它變成好吃的菜！而且做這個不費力氣~是招待朋友和顯示廚藝最好的選擇！
有機會壹定要試壹試！熟食店的肘子，它涼了之後就失去了靈魂，我們通過這個方法重新給它賦予靈魂，這種肥而不膩的感覺，真的就是天堂的味道！！！
小的時候我覺得它是最好吃的菜，長大了之後也依舊覺得——它是壹種質樸的豐飴的味道。