五香魚罐頭怎麽做好吃
主料：青魚三斤(做壹次時間較長，有點煩，所以壹次做了很多，剩下的放進冰箱裏)
註：青魚是壹種海魚，本身含油大，刺多味美，最適合做茄汁拉。
配料：番茄沙司(沒有用番茄醬壹袋也成，不過沒有這個味道好)、西紅柿二個，蔥姜蒜(不能太少，魚多)、啤酒壹瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬(這兩樣沒有也罷)。
做法：青魚洗凈切段瀝幹，西紅柿切成小塊，姜拍扁、蔥切段、蒜切片。
點火炒鍋放上，用姜片擦鍋(防魚粘鍋)，放油，燒熱後放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥姜蒜、四分之壹瓶啤酒(魚多，防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司 (壹袋番茄醬那麽多)翻炒壹會兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、朝鮮辣醬。開鍋後，調好口味，連魚帶湯倒入高壓鍋裏，蓋鍋蓋、蓋閥，大火放氣二三分鐘後改小火，燜半個小時，中間會聞到香味飄出來(兒子說是螃蟹的味道，西西)。等高壓鍋冷卻不再放氣後，打開鍋蓋，壹鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了，連刺都酥透了，美味又營養，很適合給小朋友吃，剩下的魚湯也很美味哦，兒子用它來拌飯，蘸饅頭吃。
要點：
壹、啤酒壹定要足，嫌少再加點也成，要沒過魚，不然的話，高壓鍋工作時間長，會糊鍋，而且上面的魚刺沒酥。
二、時間壹定有半個小時，有幾次我著急，時間沒夠半個小時，結果刺沒酥，吃起來不過癮。
三、鹽壹定要適量，不要太多，不然會鹹，影響健康。
做法:
1.河魚十多條（我不知道名字）、陽江豆豉小半碗、水適量（喜歡辣的加些辣椒味道會更好哦）。
2.魚去內臟去鱗洗凈（我把魚頭切了，實在太難弄了，之前都是叫人弄好的）。
3.魚瀝幹後放入加熱的油中炸至酥脆。
4.都是洗凈放入鍋內在加入水煮沸後放入炸好的魚燜十分鐘左右，大火收汁即可