魷魚能用開水焯水嗎？
首先妳要燒壹壺清水，但是不要把水燒成開水。水溫控制在80度左右是最正確的。判斷水溫是不是80度很簡單。如果妳看到鍋底下產生了很多微小的氣泡，小氣泡開始向上冒出來，水溫剛好在80度左右。
當鍋內水溫達到80度左右時，將適量料酒倒入水中去腥，然後關火，立即放入魷魚。
魷魚入鍋後要盯緊。首先，它會卷曲，然後變成白色。當所有的魷魚變白後，就可以出鍋了。這時候妳要馬上把魷魚撈出來，用冷水沖壹沖。魷魚出鍋大約需要10 ~ 15秒。
最後將魷魚焯水後用冷水沖洗即可。如果妳喜歡脆脆的炸魷魚，就用冷水沖洗壹下，如果妳不喜歡脆脆的，就不要管它了。
總結魷魚熱燙的三個關鍵點:
1，魷魚入鍋時水溫要控制在80度左右。
2、焯水的時間長短也要控制好，從出鍋到出鍋大約需要10 ~ 15秒左右剛剛好。
3.在水中加入適量的料酒可以起到很好的除臭效果。