花雕酒是黃酒嗎？

花雕酒屬於黃酒，是中國的傳統特產酒。據記載，花雕酒起源於六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中，字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當中最富特色的。

花雕酒是屬於發酵酒中的黃酒，中國黃酒中的奇葩。選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。

根據貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

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花雕酒歷史

清朝浙江省大臣謝墉平時喜歡喝黃酒，那酒都是嘉善老家送來的。嘉慶皇帝少年時是十五阿哥，曾跟這位謝墉學習近體詩。有時候，老師謝墉壹個人躲在書房津津有味地品老酒，少年嘉慶經不住那陣陣香味的誘惑，趁老師出去方便時，便抓起酒壺偷偷地喝上幾口。日子長了，十五阿哥也喜歡上了嘉善的黃酒。

那壹年，乾隆帝的壹個宗女準備出嫁，那是壹個不在宮裏長大的“民間格格”。按照旨意，她將被嫁到蒙古草原上，去給那裏的壹位親王當兒媳婦。格格出嫁是件大事，宮中需要提前壹年采備各種嫁妝和辦喜宴用的各類名酒。其中有壹種陪嫁用的名酒“花雕酒”，又稱“女兒酒”，采備的難度很高。