孕婦能吃烤扇貝嗎
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業資源之壹，殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。
扇貝科(Pectinidae,尤其是扇貝屬〔Pecten〕)的海產雙殼類軟體動物。本科約有50個屬和亞屬，400余種。世界性分布，見於潮間帶到深海。殼扇形，但蝶鉸線直，蝶鉸的兩端有翼狀突出。大小約2.5?15公分(1?6吋)以上。殼光滑或有輻射肋。肋光滑、鱗狀或瘤突狀，色鮮紅、紫、橙、黃到白色。下殼色較淡，較光滑。有壹個大閉殼肌。外套膜邊緣生有眼及短觸手，觸手能感受水質的變化，殼張開時如垂簾狀位於兩殼間。扇貝常見於沙中或清凈海水細砂礫中。取食微小生物。靠纖毛和黏液收集食物顆粒並移入口內。能遊泳，雙殼間歇性地拍擊，噴出水流，藉其反作用力推動本身前進。卵和精排到水中受精。孵出的幼體自由遊泳，隨後幼體固定在水底發育，有的能匍匐移動。後幼體形成，足絲腺，用以固著在他物上。有的終生附著生活，有的中途又自由遊泳。
扇貝的營養價值
扇貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。幹貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。
扇貝的食用效果
1.健腦
扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2.健脾和胃
扇貝適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。
3.養顏護膚
扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沈著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚幹燥和瘙癢等皮膚損害。
4.抑癌抗瘤
扇貝具有效預防癌癥，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
扇貝的選購竅門
選活的：張著嘴的，拍壹下會自己合上；
看個頭：選個大的肉厚；
看外殼：顏色壹致有光澤。
扇貝.jpg扇貝嘴緊閉的或是張著嘴拍它還是張著嘴的是死的，聞起來腥臭的是變質的。挑選扇貝的時候選個大的，這樣的肉質肥厚很多，口感也更好。店主不忙的時候可以請他幫忙處理好。
扇貝的存儲技巧
冷凍。
扇貝的烹飪技巧
1.在西方的食譜中，扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制，或者裹上面包粉壹起炸。在食用時通常配以半幹白葡萄酒。
2.在歐洲的食譜中，扇貝則會加入乳蛋餅食用，或者煎熟後作為開胃菜食用。
3.在東方的食譜中，日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚片壹起食用，而中國人食用扇貝主要是在廣東地區，廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。
扇貝的食用禁忌
1.兒童痛風病患者不宜食用。
2.許多貝類是發物，有宿疾者應慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
3.由於扇貝富含蛋白質，過量食用會影響脾胃的消化功能，導致食積，還可能引發皮疹或舊癥；扇貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉化為有毒、有害物質，隨血液流到腦部後，會幹擾大腦神經細胞正常代謝，所以不宜多食。
3.不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
扇貝的食用建議
1、如果扇貝表面臟的話可以用牙刷蘸水刷去泥沙雜物，再用水沖洗。
2、用尖刀把扇貝的殼撬開，去掉內臟，沖洗幹凈備用。扇貝與粉絲等搭配蒸清淡鮮香，也可以切下扇貝肉蒸、炒、熬粥等。