海底撈滑蝦用什麽牌子
豎亥(北京)供應鏈管理有限公司豎亥供應鏈成立於2011年6月。是壹家集銷售、R&D、采購、生產、質保、倉儲、運輸、信息、財務於壹體的餐飲供應鏈服務企業，現為餐飲連鎖企業和零售客戶提供整體食品供應鏈解決方案。
如何讓客戶記住妳的蝦滑，其實就是要註意以下幾個方面:
1.玩組合牌
比如海底撈的“鹹蛋黃蝦滑”，就是將網絡名人口味的鹹蛋黃和傳統的蝦滑結合在壹起的人氣單品。同時，海底撈還創新了吃法，把蝦仁放進油條裏，關鍋，泡在湯裏的油條和蝦仁壹起嫩滑，非常好吃。
不同於傳統的滑蝦吃法，創新吃法可以激發顧客的味覺，也可以有效幫助品牌完成產品營銷。比如以前海底撈的滑蝦面筋球的吃法，現在已經成為Tik Tok的流行作品，帶動了海底撈滑蝦的銷量。
從配料開始
“蝦滑的時候很好吃。”在很多火鍋店，蝦滑前都會加上“手打”二字，凸顯獨特的科技價值。另外，有的從蝦滑制品的造型和器皿入手。為夏滑做了壹個“太極八卦”造型，命名為“太極雙滑”，契合了品牌“武術”的定位，給顧客留下了深刻的印象。
蝦滑通過單品成功圈粉，成為零食品類的熱點，離開了只能在火鍋店賣的場景。手工蝦滑，肉多澱粉少，成為很多品牌推廣蝦滑的手段之壹。為了讓顧客記住菜品，還可以從蝦的產地或者食材本身入手。“吃起來口感緊實，顆粒感明顯”之類的評論經常出現在蝦滑可口的餐廳。
3.質量和配料供應鏈
優質的蝦原料可以讓蝦滑。所以壹般來說，膠體塘養殖的蝦質量更高，因為水質清澈，無泥沙，海水鹽度高，提高了蝦的生活質量，咬起來更爽口，更嫩。
而且蝦的產地很重要。以蝦中之王黑虎蝦為例，它對生活環境的水質和含泥量要求很高，適合在北海生長。其肉質更飽滿，不需要蝦線，蝦青素含量比青蝦高20%左右，是目前市場上優質的蝦滑原料。
所以在食材供應鏈上，在海的那壹邊，我們應該選擇直接在原產地北海建廠。在捕到鮮蝦後的幾個小時內，利用現代工業加工技術進行生產，然後全程冷鏈運輸，保證蝦以更好的品質滑向餐桌。