水煮刀額新對蝦需要去蝦線嗎？
用白水煮的時候，最好把蝦線去掉，這樣更科學，更衛生，更健康。
蝦營養價值豐富，煮熟後味道很好。
蝦性味甘、鹹、溫，屬肝經、腎經。具有補腎壯陽、滋陰熄風的功效，可用於治療腎虛陽痿、陰虛風動、手足抽搐、中風偏癱、乳瘡。
而且蝦的營養價值比較高，富含優質的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。
適量吃壹些蝦，可以有效補充鈣質和優質蛋白質，增強人體免疫力，預防骨質疏松。
蛋白質
對蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量較高的食物之壹，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。
氨基酸
與魚類相比，對蝦中所含的纈氨酸並不算高，但卻是蛋白質的均衡來源。另外，大蝦含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，大蝦的甜度就越高。
金牛座的
大蝦中含有的牛磺酸可以降低血壓和膽固醇，因此對預防代謝綜合征有壹定的作用。
微量元素鋅
對蝦含有豐富的微量元素鋅，能改善人因缺鋅而引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適、精子畸形等。
鎂和鈣
對蝦中含有的鎂對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。
可降低血清膽固醇，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
蝦皮富含鈣，還含有壹種叫做甲殼素的動物纖維。
它是壹種多糖，不能被人體消化吸收。經化學處理後，可溶於水，制成殼聚糖保健食品。