豆瓣醬、甜面醬、蔥伴侶 區別與用途？
1、原料不壹
豆瓣醬：主要材料有蠶豆、黃豆等。
甜面醬：是以面粉為主要原料。
蔥伴侶：生產原料為大豆、面粉、食鹽和水。
2、用途不壹
豆瓣醬：用於佐餐，直接拌在飯中食用，也可以當做蘸料。
甜面醬：適用於烹飪醬爆和醬燒菜，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。
蔥伴侶：適用於爆、炒、燒、拌等烹調方法。
3、色澤不壹
豆瓣醬：呈紅褐色。
甜面醬：呈黃褐色。
蔥伴侶：呈紅褐色。
豆瓣醬如圖：
甜面醬如圖：
蔥伴侶如圖：
4、工藝不壹
豆瓣醬：生瓣水燙、制曲、豆瓣曲、、成品。
甜面醬：洗滌、浸漬、蒸煮、冷切、種曲、制曲、加鹽水、發酵、後熟、成品。
蔥伴侶：大豆浸泡、蒸煮、制曲、制醅、發酵、成品。
5、氣味不壹
豆瓣醬：味鮮。
甜面醬：味甜中帶鹹。
蔥伴侶：有醬香及醋香。