如何讓新鮮的雷竹筍變得好吃？
可以做成炒竹筍，竹筍蒸香腸，竹筍肉片。1.將雷竹筍洗凈備用。豬肉洗凈切絲，用適量鹽、香油、醬油、澱粉、料酒抓勻，腌制片刻。將鍋置火上，倒入適量植物油加熱。用小火煸炒幹辣椒。倒入肉絲，快速翻炒至豬肉顏色變透明。加入雷竹筍，攪拌均勻。加鹽繼續翻炒。翻炒後加入雞精。翻炒均勻，關火出鍋。
壹、幹雷竹筍。材料:竹筍300g，豬肉180g，鹽1茶匙，香油2滴，醬油1茶匙，澱粉2茶匙，料酒1茶匙，植物油1湯匙，幹辣椒4個，雞精1茶匙。
1.將雷竹筍洗凈備用。
2.豬肉洗凈切絲，用適量鹽、香油、醬油、澱粉、料酒抓勻，腌制片刻。
3.將鍋置火上，倒入適量植物油加熱。
4.加入幹辣椒翻炒。
5.倒入肉絲，快速翻炒至豬肉顏色變透明。
6、加入竹筍，翻炒均勻。
7.加鹽繼續翻炒。
8.所有食材炒好後，調入雞精。翻炒均勻，關火出鍋。
二、雷竹筍蒸香腸。準備食材:雷竹筍和香腸。
1，雷竹筍去殼洗凈。
2.均勻切成薄片。
3.將香腸均勻切片。
4.將雷竹筍依次放入盤中。
5.把香腸依次放好。
6、上鍋蒸15分鐘。
第三，雷竹筍。準備食材:雷竹筍、帶皮後腿、胡蘿蔔、姜、油、大蔥、豆瓣醬、鹽、醬油、白酒。
1.將雷竹筍切片。
2.水燒開後，將切好的竹筍放入水中約3分鐘，然後放入放有鹽的冷水中浸泡約20分鐘。
3.將帶皮的後腿肉連同肥肉壹起切片，然後加入10g豆醬10g醬油1g鹽1g白酒腌制15分鐘。
4.鍋裏放50克油。油溫七成熱後，放入腌制好的肉片翻炒出香味。脂肪微油。
5.加入切好的姜蔥段和胡蘿蔔片翻炒1分鐘。
6.將焯水後浸泡在冷水中的生菜片翻炒約2分鐘，撒上2g鹽攪拌均勻後即可食用。