家常羊雜湯
(壹)羊雜湯的做法
材料:羊雜半斤，香菜壹根，蔥半根，姜四片，幹辣椒適量，料酒壹勺，
鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量。
步驟:
羊雜(包括羊肝、羊臉、羊腸、羊肚等。)切片放入砂鍋。
姜切片，蔥切段，紅辣椒切段備用。
羊雜加水燒開，轉小火，撇去泡沫，放入蔥、姜、胡椒粉，加壹勺料酒。
用小火煮壹個小時。時間越長，湯越白越濃，味道才真正出來。
最後根據個人喜好加入蔥花、香菜、鹽、雞精、米醋、胡椒粉等調料，壹碗香噴噴的湯就可以了。
小鐵石
羊雜要新鮮。往鍋裏加水做湯時，要壹次加足，不要中途加水。
煮羊肉湯不要放花椒大料，容易入味。
(二)羊雜湯的做法
材料:羊雜，蔥，姜，蒜，少許辣椒，少許大料，
桂皮1小塊，鹽少許，白胡椒粉少許，香菜粉少許。
步驟:
把整個羊雜洗幹凈，用調料燉。第二天，將羊雜、鹽、白胡椒粉、香菜粉切絲。
蔥、姜、蒜洗凈，切段，備好花椒、桂皮；
往砂鍋裏放水，等鍋燒開；
然後倒入羊雜，第二次燒開去掉表面少許浮沫；
加入少許鹽和所有調料；
再次燒開鍋，中火燜5分鐘，散發香味；
蓋上鍋蓋，小火燉半小時；
關火，加入少許白胡椒或辣椒油，撒上少許切碎的香菜。
盛在碗裏享用美食。
小鐵石
買新鮮的羊雜，洗幹凈，燉熟，第二天放涼，切絲掛湯，剩下的羊雜放冰箱冷凍，邊吃邊掛湯。
每次燉壹碗很方便。