老鹹菜的做法，老鹹菜怎麽做好吃，老鹹菜的家常
主料鹹菜疙瘩750g五花肉400g輔料醬油30g八角2個桂皮3塊香葉適量肉蔻2個冰糖20g
步驟
老鹹菜的做法步驟11.鹹菜疙瘩切成大塊用清水浸泡2小時，推薦用醬制的鹹菜疙瘩，這種鹹菜醬香濃郁。
老鹹菜的做法步驟22.鹹菜疙瘩塊放在通風處晾幹，表面出現褶皺，並有鹽粒析出。
老鹹菜的做法步驟33.把晾好的鹹菜疙瘩用清水清洗掉表面臟汙與鹽粒。
老鹹菜的做法步驟44.五花肉切成大塊放入砂鍋，放入八角、桂皮、香葉、肉蔻，冰糖。
老鹹菜的做法步驟55.把鹹菜疙瘩塊碼在五花肉上，倒入足量的清水，倒入醬油。
老鹹菜的做法步驟66.砂鍋上爐竈，開大火煮開後改小火，燉4小時。
老鹹菜的做法步驟77.煮好的鹹菜疙瘩晾幹，講究口感的可再把煮好的鹹菜疙瘩放在通風處晾上數日。