陜西涼皮在哪裏？陜西涼皮的做法。

陜西涼皮是傳統小吃之壹，多由小麥粉、米粉或其他澱粉制成。

壹般冷食(但在漢中地區，熱食更為廣泛)，種類繁多，制法不同，拌制特點不同，口味也不同。主要有:涼皮、秦鎮米粉、漢中米粉、岐山手搟面、面筋涼皮等。

涼皮歷史悠久。涼皮的傳說起源於秦始皇時期，距今已有2000多年的歷史。據說有壹年陜西戶縣秦鎮大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷提供稻谷。壹個叫李世兒的人，用大米磨成面粉，蒸成面團，獻給秦始皇。秦始皇吃了之後喜出望外，下令每天制作食用，形成了久負盛名的傳統小吃。

做法:冷面的品種很多，在名稱和做法上也有區別。每壹種都有自己的特點，每壹種也都有自己的特點。在詳細描述各種涼皮的特點之前，先介紹壹下蒸涼皮的專用工具——涼皮鑼。皮羅是用鐵皮做的，圓圓的，有壹圈高三至五厘米。鑼有大有小，家裏用的壹般都比較小，直徑大概二三十厘米。如果妳開店的話，妳會發現大多數鑼的直徑都是50厘米。使用時，在將面糊倒入鑼之前，在鑼上塗壹層食用油。用完後把鑼洗幹凈晾幹，然後均勻地塗上壹層油，防止生銹。壹般家裏會準備兩個以上的涼皮鑼，做涼皮的時候可以反過來。

上篇: 重陽節的起源來歷是什麽，有哪些風俗習慣？ 下篇: 如何制作冰淇淋很簡單。