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什麽是異VC鈉?

異VC鈉又稱異維生素C鈉、D-異抗壞血酸鈉、異抗壞血酸鈉,是壹種食品防腐、助色、抗氧化、防腐劑。

異VC鈉是壹種新型生物食品抗氧化劑、防腐劑和防腐劑,可防止腌制品中致癌物質亞硝胺的形成,根除食品飲料變色、異味、渾濁等不良現象。異抗壞血酸鈉是我國允許使用的水溶性抗氧化劑,在國內外廣泛使用。

異VC鈉的產品特性:

1,異VC鈉為白色結晶粉末,無臭,微鹹,熔點200℃以上分解,幹燥狀態下暴露於空氣中相當穩定。

2.在水溶液中,當有空氣、金屬、熱和光時,就會發生氧化。易溶於水55g/100ml,幾乎不溶於乙醇。2%水溶液的PH值是多少?數值為6.5-8.0。?

擴展數據:

異VC鈉產品功能:

1,異VC鈉的抗氧化性能?異抗壞血酸鈉的抗氧化能力遠遠超過維生素C鈉,並不增強維生素C的效果,但不會阻礙人體對抗壞血酸的吸收和應用。

2.異抗壞血酸鈉的生理功能只有抗壞血酸的65,438+0/20左右,但其降血壓、利尿、糖原生成、色素排泄、解毒等功能與抗壞血酸大致相同。?

3.異抗壞血酸鈉主要用於食品工業,作為食品的抗氧化劑,廣泛應用於肉類食品、魚類食品、啤酒、果汁、果汁晶體、果蔬罐頭、糕點、乳制品、果醬、酒、泡菜、油等。

參考資料:

異維生素C鈉_百度百科

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