瓦罐帶魚怎麽做？

瓦罐帶魚可以做成糖醋瓦罐魚和五香瓦罐魚是人們最常用的兩種做法。

帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。五香瓦罐帶魚做法如下：

1、先看看原料：帶魚洗凈後切成5厘米的斜段，加入蔥姜蒜，鹽；料酒腌制2小時。腌制好的帶魚不用沾幹粉，直接入6成熱的油鍋，炸至大約3-5分鐘，炸制二面金黃硬挺撈出。

2、鍋中放香油，爆香八角；蔥姜蒜後，碼入帶魚，填入超過帶魚1厘米左右的清水，加入醋；白糖；料酒；醬油；鹽，然後大火煮開，轉中小火燉制45分鐘，臨出鍋前5分鐘加入五香粉，再燉制5分鐘後，即可關火。湯汁基本收盡了壹半。將帶魚揀出，湯汁留在鍋底備用。

3、找壹個飯盒，底層撒入五香粉，然後碼入壹層帶魚，就再撒壹層五香粉。將鍋中的輔料揀除幹凈，在剩余的湯汁中倒入香油，燒開後關火，澆入盛放帶魚的飯盒中。冷藏壹夜後即可食用。

糖醋瓦罐魚做法如下：

1、魚切塊雞蛋打散蔥切末，魚塊沾上蛋液。

2、下油鍋炸黃撈出控油，炒鍋留底油燒熱下入蔥末煸香。

3、加入番茄醬魚塊調味料炒勻。