料酒和黃酒有什麽區別？
經常做飯的人應該對料酒很熟悉。是日常生活中經常使用的調味品，家家廚房都有。市場上除了料酒，還有壹種黃酒也經常出現在人們的視線裏。很多人把黃酒和料酒混為壹談。其實是兩種不同的酒，功能不同。那麽料酒和黃酒有什麽區別呢？
第壹，原材料的差異
料酒的主要成分是酒精、糖、糊精、有機酸、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油和提取物。酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。黃酒主要以糯米、小米等糧食為原料，經過特定加工制成。黃酒含有糖、糊精、有機酸、氨基酸、酯類、甘油、維生素等營養成分。黃酒壹般酒精度為14%-20%。
第二，營養成分的差異
料酒的營養成分全部來自黃酒，是在黃酒中加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜、鹽等多種調料釀造而成。大部分料酒都需要鹽，所以料酒不適合作為飲料酒。壹般來說，料酒是含有營養成分的，包括黃酒。
第三，不同的吃法
黃酒是可以喝的，熱著喝比較常見。料酒只能在做菜的時候用，不適合飲用。料酒在烹飪中的主要作用是去腥，不會影響菜本身的味道。米酒放多了，會影響菜本身的味道。