如何用烤箱做溶豆？
步驟如下：
1、準備食材，蛋白放入無水無油打發蛋白的容器中
2、加入白砂糖打發，從低速轉高速打發
3、加入檸檬汁
4、繼續打發至蛋白絲滑，提起打蛋頭有小彎鉤，無砂糖顆粒感即可
5、準備好的裱花袋裝上裱花
6、將打發好的蛋白裝入裱花袋中
7、烤盤平鋪壹張油紙，按照自己喜歡的形狀壹個個劑在烤盤中
8、預熱烤箱至110度，將蛋白糖放入開箱中溫度110烤50分鐘
9、要觀察好蛋白霜在烘烤中的變化，最後就完成了。
註意事項：
1、雞蛋壹定要選擇新鮮的，蛋清打發要充分。打發蛋清至硬性發泡，提起攪頭有小尖勾，傾斜打蛋盆蛋白不滑動就代表可以了。
2、裱花的時候壹手握著裱花袋頂端（手的溫度也會使蛋白消泡）， 壹手扶著裱花嘴擠出小塔糖形狀。3、當溶豆不容易從油紙上取下的時候，就是沒有烤透，需要延長時間，大概10-15分鐘。?
4、入口即化為最佳，有些好看的溶豆，口感不壹定能入口即化。