南方在冬天的至日吃什麽食物？
北方|餃子
北方人太愛餃子了。畢竟他們壹年四季都要吃餃子，不管什麽節氣，也沒有餃子。此外，冬天的至日不吃餃子，沒人在乎凍掉耳朵。可見，在冬天的至日吃餃子在他們心中有著很高的地位，尤其是在東北，他們對餃子愛不釋手！？
我真的想談談在冬天的至日吃餃子的傳統。相傳也與中國醫學家張仲景有關。餃子是他發明的，原名“焦耳”。他用“祛寒焦耳湯”治療了當時許多因饑寒交迫而耳朵受損的窮人。後來，每年冬天至日，大家都模仿著吃，就有了吃餃子的習俗。餃子餡不是很講究。東北人喜歡酸菜餡，山東人喜歡鮁魚餡，北京人喜歡茴香餡，還有人喜歡家裏做的韭菜雞蛋和香菇豬肉。餃子裏會不會很難吃？
在冬季至日的這壹天，全家上陣，各司其職，包餡、和面、搟皮、包餃子。熱騰騰的餃子端上桌的時候，節日的氣氛真的是擺在那裏！
南方|湯原
北方人吃帶醋的餃子，南方人的舌尖在感受湯圓的甜蜜暴擊。
在潮汕，當地人把湯圓稱為“冬節丸”，但它沒有餡。最好把冬節丸搓成凹凸不平的形狀，稱為“父子公孫丸”，象征歲末闔家團圓。冬節丸壹般是天亮前煮，紅糖湯煮。丸子做好之後，先祭祀祖先，然後召集全家老幼吃湯丸，俗稱“湯丸不好吃。”
湯原到了泰州，改名為袁磊。黃豆翻炒後磨成豆黃粉，加入紅糖和芝麻拌勻；糯米粉和水揉成面團，挑成乒乓球，揉成球，輕輕碾入開水煮熟，再卷在豆粉裏。這個動作在臺州方言裏叫“滾”。類似滾圓的方法，還有福州人的湯圓，不同的是，是白糖、熟黑芝麻粉、花生碎、熟豆粉混合而成，都是固體的，很可愛。最令人驚奇的應該是揚州人的冬季至日餃子。壹個有半個拳頭那麽大，餡多是鮮薺菜。兩個飯量小的人也能吃個夠。
除了湯圓，生活在江南水鄉的嘉興人還會吃紅豆和糯米，據說可以辟邪防病。
當地飲食習俗:
1，寧夏銀川|心靈
冬天的至日上，銀川人也想喝羊肉湯，但他們給它起了個特別的名字——“羊腦”，其實就是羊肉粉湯包子。聽到名字很嚇人，但是聞到香味之後，還是會忍不住動壹下食指。
在冬天的至日，老百姓稱它為鬼節。餃子做好湯面後，他會先盛壹碗，也給鄰居盛壹碗。至日冬天吃腦漿的習俗據說始於漢代。相傳漢高祖劉邦在冬天的至日吃了樊噲煮的羊肉，覺得特別好吃，贊不絕口。從此，在民間形成了在冬季至日吃羊腦的習俗。在冬季的至日上，人們紛紛吃羊肉和各種滋補食品，以求來年有個好兆頭。
2.山東滕州|羊肉湯
冬天的至日，北方人不僅家家戶戶吃餃子，在山東滕州還喝羊肉湯。冬天的至日被他們稱為“小年”。為了迎接這壹天，大家都會提前買羊肉。
每年冬天至日，人們都會吃羊肉，喝羊肉湯。俗話說“三九補壹，冬季”，溫補羊肉被視為冬季進補的好選擇。對於普通人來說，吃羊肉是冬季補寒的主要方式之壹。中醫和醫學講究“四時五補”，其中冬季“滋補”是壹種及時的進補方法。冬天至日吃羊肉是為了禦寒和滋補。
3.東北狗肉
據說，在冬季至日吃狗肉的習俗始於漢代。相傳漢高祖劉邦在冬天的至日上吃了樊噲煮的狗肉，覺得特別好吃，贊不絕口。從此，在民間形成了在冬季至日吃狗肉的習俗。現在，人們在冬天的至日吃狗肉、羊肉和各種有營養的食物，為了來年有個好兆頭。特別是狗肉燉豆腐，是東北八大燉品之壹。時至今日，冬季至日狗肉燉豆腐的版本並不統壹，但肉骨頭和豆腐還是被狗肉代替了，因為狗肉燉豆腐在其他版本中的重要地位是不言而喻的。
4.北京|雲吞
在北京，有壹句諺語叫做“冬天的至日餛飩夏天的至日面條”。過去，北京有壹種說法，冬天的至日上吃餛飩。餛飩，壹種象征團圓的食物，是冬季至日餐桌上的首選。？早在南宋時期，臨安人就在冬天的至日上吃餛飩。起初是為了祭拜他們的祖先，後來逐漸流行起來。民間流傳著“冬天的至日雲吞面，夏天的至日”的說法。冬天吃餛飩至日希望打破“混亂”，變得聰明。餛飩營養價值還是比較高的。它最大的優點是蛋白質品種齊全，有餡有皮，可以補充蛋白質。在至日的冬天吃餛飩時，要加入姜、鹽、味精等調料。餛飩餡會好吃不膩。
5、廣東|水煮雞、酒煮羊肉、蘿蔔發夾
“冬天過年”“冬天肥瘦”是廣東人從小聽到的大諺語。除了吃餃子，廣東的許多地區都有自己獨特的冬季至日習俗。
比如廣州人想吃白切雞燒鵝，壹家人可以開開心心的壹起吃頓飯；佛山人要蒸松餅，有高樓大發的好寓意；中山人會吃“水橄欖”，橄欖形的湯圓，餡是蓮蓉或綠豆沙；梅州人比較喜歡“酒煮羊肉”。
6.閩南語|姜鴨，藥丸，鬼餅？
廈門有句話:“補壹年不如補壹冬”。對於閩南人來說，冬季的至日不僅是家人團聚和祭祖的大日子，也是重中之重，而姜母鴨是首選。？
雖然福建的三個地方(廈門、張泉)都吃姜母鴨，但只有廈門人必須在冬天的至日吃姜母鴨。用香油炒姜和番鴨，加入高粱酒和料酒燉。生姜祛濕暖身，鴨肉滋補而不油膩。煮到幹香，吃壹塊姜。吃完之後全身都是熱氣！
雖然我們已經遠離了依靠節氣判斷時間的農耕時代，但餐桌上留下的儀式感，依然像是在無形的門沿上割了壹刀，標記著與土地和時間相關的痕跡。冬天的至日已經到來，太陽壹天比壹天要亮。壹頓豐盛的冬季至日大餐溫暖地開啟了冬季的第壹天。