自制的酒裏有沒有有害物質？-知乎

註意衛生，控制發酵溫度，及時過濾皮渣。沒有大問題。

葡萄酒釀造方法的禁忌；

全程不能碰鐵銅工具，會帶來鐵銅毀；

1，發酵過程中產氣，容器口不要密封，稍微蓋上即可；

2、整個過程不能接觸鐵銅工具，這樣會帶來鐵銅破損；

3.不能用青爛的葡萄釀酒，否則酒就酸了，味道不好；

4.葡萄需要壓榨後放入容器，有利於有益物質的溶出；

5.葡萄不要洗太多。發酵的動力來自皮膚上的野生酵母。

6、發酵過程中不能接觸原水，以防感染雜菌，導致發酵失敗；

7、全程避免陽光直射，溫度在35度以內最合適。

自制酒的有害物質是否超標？很多網友擔心自制酒的甲醇含量會超標，其實沒必要擔心。只要在發酵過程中註意衛生，不要沾染雜菌，發酵溫度在28-35度之間，不要接觸鐵和銅的工具，避免陽光直射。發酵後的酒不會含有任何有害物質，即使有也遠低於相關標準，可以放心飲用。