北京烤鴨辣條是什麽做的？

北京烤鴨辣條是腐竹做的。

原料如大豆、食用豆粕、植物油、胡椒、辣椒等。應該先用清水泡壹下，大概需要1~2個小時才能完全泡透，但是用手摸的話有點硬，不軟不爛，也不黃壹點都沒泡透，再拿出來瀝幹。

北京烤鴨辣條簡介；

水壹定要瀝幹，因為要在油鍋裏炸，防止水濺出熱油，然後切成幾乎壹樣長的段。將準備好的姜、辣椒切片備用，然後將油鍋加熱。

將幹腐竹放入鍋中炸，用小火煎至腐竹表面顏色變成金黃色，然後取出。不需要煎到很焦，不然太脆會把北京烤鴨弄壞的。雖然說是北京烤鴨，但其實是素食辣條，味道非常好，所以叫北京烤鴨。

拌香料的時候，壹定要放在糖水裏壹起拌。如果直接把香辛料撒在豆筋上，會造成香辛料分布不均，有的無味，有的很重。