紅燒雞要怎樣燒來才好吃
紅
燒雞
的做法（希望能幫到妳哦）
用料
雞半只
蔥
姜
生抽
老抽
鹽
料酒
冰糖
做法
1.雞切塊
2.姜切片、蔥打蔥結，剩下的蔥切蔥花
3.鍋中放適量油，爆香姜片
4.下雞塊拌炒
5.煎到雞塊表面微焦壹定要，雞油都出來
6.倒入高壓鍋
7.放蔥結
8.適量老抽
9.適量生抽
10.放適量冰糖
11.料酒少許
12.晃下鍋子，讓醬油均勻
13.蓋上鍋蓋，大火5-8分鐘，上汽，關火，燜到高壓鍋平靜
14.打開
15.放適量鹽調味，如果不夠鹹的話
16.開著鍋蓋，開始拌炒
17.完全上色，並且油跟醬油分離
18.撒蔥花
19.出鍋啦，啃吧
小貼士
1、雞塊壹定要先煸炒，表面微焦黃，這樣燒出來的雞肉會香很多
2、雞油什麽的不要扔掉，壹起炒，有雞油會香哈
3、上色的話，其實沒有什麽講究，白糖冰糖，我覺得問題都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好壹般差不多是老抽:生抽----1:1.5，老抽不要太多，不然顏色黑乎乎哈
4、最後拌炒很重要，壹定要炒到油跟醬油分離的感覺。
5、不加水，用少許料酒即可