平時，我們吃的都是海蜇皮和海蜇頭，那麽海蜇的身子去哪兒了？
有人把海蜇稱為?海邊的涼粉?，因為炮制好的海蜇不但脆嫩清爽，而且和蒜泥白醋的調味都非常搭配。在炎炎夏日裏來壹碗新鮮伴好的海蜇，是不可多得的美食。人們壹般習慣把海蜇的食用部位稱為海蜇皮和海蜇頭，但卻沒聽說有誰吃過海蜇身子，這其實是多年習慣性稱呼下帶來的壹種誤解。海蜇本身是壹種無脊椎動物，並沒有嚴格的頭和身子的區別，而且我們所說的?海蜇頭?，其實是海蜇的腕足部位，也可以說它就是海蜇身子最主要的組成部分。
壹、海蜇身上有哪些部位能吃？海蜇是水母中的壹種，它的長相也自然遵循了水母的規則?有壹個半圓形像傘蓋壹樣的部位，傘中心部長出遊泳用的腕足或者觸手。這兩大部分就是人們食用的海蜇來源。
當漁民在海上捉到海蜇之後，首先把會蟄傷人的海蜇須子去掉，接著把海蜇的觸足切下來。這部分的肉質肥厚，口感脆而耐嚼，漁民稱為?海蜇爪子?，到了餐桌上卻被人稱為?海蜇頭?。
另壹部分就是海蜇的?圓傘?部位，這壹部分稱為?海蜇皮?。
這兩個部位是海蜇最主要的食用部位，經過?三礬兩鹽?處理之後不但不易變質，甚至還可以長途運輸，讓內陸地區的人也能吃到海蜇。
除此之外，海蜇的口腕部與傘部之間還有壹塊形似果凍的東西，漁民稱為?海蜇腦子?，實際上其中含有海蜇生殖腺，內含豐富氨基酸，鮮味也很特別。新鮮的海蜇傘部內側可以撕下來壹層膜，漁民稱為?海蜇裏子?，這也是海邊著名的美味食材之壹。
無論是?海蜇腦子?還是?海蜇裏子?，由於必須趁新鮮時取下、又無法進行較長時間的保存，因此都只能在海蜇產地才能吃到。
二、可以自己去撈海蜇吃嗎？我們常常看到新聞說某地海岸出現了大量的海蜇，甚至有過量成災的可能性，那麽普通人是否可以去趕海撈海蜇，把它們作為美食吃掉呢？
答案是不建議這麽做，因為不安全。
首先對普通人來說，未必能準確地區分海蜇與其他水母，這東西是不是有毒？即使無毒是否適合食用？壹旦認錯了，可能給自己帶來風險。
其次，即使是可以食用的海蜇，也是帶有毒性的。其腕足上有可以蟄傷人的鉤狀細絲，體內也含有毒素，漁民把海蜇撈起來之後，都是要用明礬和鹽進行壹整套處理的。普通人並不掌握處理鮮海蜇的方法，可能會導致毒素未能去除，也可能費力折騰半天最後只得到壹灘水，而不是想象中美味的海蜇皮。
三、海蜇能做什麽菜？無論是海蜇皮還是海蜇頭，用來拌涼菜都是最簡單又適合的做法。將腌制好的海蜇頭或者海蜇皮（海蜇皮需要切絲）放在流水中浸泡，洗去多余的鹽分和明礬，搭配白菜心拌成脆爽涼菜，是壹道很好的下酒菜。
除此之外，紅燒或者油潑也是很常見的做法。