肉牛的養殖和發展前景如何？
1，肉牛數量呈上升趨勢。
從長期來看，我國肉牛養殖業以大周期為周期，以2013為分界線，存欄量、出欄量、牛肉產量等呈現先降後升的趨勢。
近年來，我國肉牛產量穩步增長。2020年國內牛肉產量672.45萬噸，比2019年增長0.77%，最近十年年均增長0.68%。整體規模水平和屠宰量都有所提升。我國肉牛年出欄量從2065，438+03年的465，438+0.899萬頭增加到2020年的4656.45萬頭，增長1.1.03%，年均增長1.0%。雖然中國的肉牛數量有波動，但總體呈上升趨勢。截至2020年底，我國肉牛存欄量為9562.06萬頭，較2019年增長4.64%。
2.區域發展相對集中。
從行業總體布局來看，我國肉牛生產主要集中在中原(山東、河南、河北、安徽)、東北(吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古)、西南(四川、重慶、雲南、貴州、廣西)和西北(新疆、甘肅、寧夏、陜西)，四個地區的肉牛產量約占全國總產量的85%。各地肉牛產業正充分利用區域優勢，走特色發展之路:中原大力發展標準化規模養殖，註重品種改良，提高農作物稭稈利用率；東北產區著力發揮飼料資源豐富的優勢，發展集約化養殖，成為龍頭企業；西部9省區牧區以奶牛養殖為主，半農半牧區以專業化育肥為主，農區以培育集標準化規模養殖和屠宰加工於壹體的大型龍頭企業為主。
3.牛肉需求量大，價格走勢波動。
隨著中國人口的增長、居民收入的增加和城市化進程的加快，中國的牛肉消費逐漸從民族、區域、季節消費向國家、民族、全年消費轉變。2020年，中國牛肉消費量為890萬噸，僅次於美國；2019年全國平均牛肉消費量達到5.95kg，比2018年增長11.01%，年均增長約6.87%。國產牛肉供不應求，價格高位運行。2020年全國平均牛肉價格為72.99元/斤，比2019年上漲14.39%。
全國活牛平均價格先升後降，由年初的17.8元/公斤降至約18元/公斤，下降2.3%。市場價格下降主要是進口貿易和走私活動的嚴重影響造成的。由此看來，隨著國內市場的開放，牛肉長期高價經營的局面將被打破。目前，中國人均牛肉消費量不到世界平均水平(10kg)的壹半，未來供需缺口將進壹步擴大。根據中國人口和經濟發展趨勢，未來五年中國牛肉年消費量將超過10萬噸。
4、進出口貿易逆差。
我國牛肉總產量和進口量逐年增加，出口量逐年減少，客觀上反映了國內牛肉需求旺盛。與此同時，中國正從原來的凈出口國逐漸成為凈進口國。
5.發展前景
據專家預測，未來很長壹段時間，國內牛肉市場仍將供不應求；牛肉價格也會上漲；牛肉和豬肉、禽肉的價差會拉大；不同品質的肉牛價格差異擴大；肉牛行業即將迎來調整期；專業化、規模化生產經營逐漸成為肉牛生產的主體；良種化進程加快。