香腸是什麽肉？
五花肉或者夾心肉(前腿肉)，下面是香腸的具體做法。
材料:瘦肉1500g，小腸200g。
輔料:醬油適量，鹽適量，料酒適量，辣椒粉適量，孜然粉適量，紅糖適量，調料適量，生粉適量。
步驟:
1，肥肉和瘦肉
2.骰子
3.在鍋裏撒精鹽。
4.淋上醬油和料酒
5.孜然粉和辣椒粉
6.加入孜然粉和辣椒粉，再加入壹些紅糖。
7、調些調料，拌勻腌制壹天。
8、小腸清洗幹燥制冷劑
9.綁住嘴
10，鹵肉丁拌生粉。
11.倒入腸衣，然後用牙簽紮個洞。
12，然後用絲把嘴紮起來，再把它分開。
13，涼兩天或者壹周左右瀝幹。
14，鋪在烤盤上
15，刷油
16，放進烤箱
17，90度烤兩個小時，中途翻面。