新鮮的葡萄和葡萄幹相比，誰更有營養？葡萄幹吃前用水洗嗎？
葡萄是大家都愛吃的壹種水果，尤其到每年7、8月份，葡萄大量上市後，很多人都是成箱成箱搬回家。不過，葡萄的上市季節也比較短，於是葡萄的產地常有把葡萄加工成葡萄幹的做法。
畢竟葡萄幹更易於存儲，壹年四季都能吃得上，而且口感更甜，也深受很多小孩和本身就喜歡吃甜食的朋友青睞。
葡萄和葡萄幹口感上的不同是各人各異，沒有哪個更好吃之說，只是有的人更喜歡吃葡萄，有的人更喜歡吃葡萄幹，或者兩者都愛吃，這些都是個人口味上的差異。
不過，新鮮的葡萄和葡萄幹相比，到底哪個更有營養呢？下面我就跟大家好好聊聊這個話題。
新鮮的葡萄和葡萄幹相比，誰更有營養？相信很多朋友都會覺得新鮮的葡萄更有營養，畢竟食物越新鮮越好。
的確，葡萄汁幹成葡萄幹，主要是裏面的葡萄汁流失了。這樣因為水分的蒸發，葡萄幹中幾乎是不含有各類水溶性維生素，礦物質也會損失，但這也不能說明，葡萄幹就沒有營養，沒有好處了。
我們先分析下新鮮的葡萄的營養成分，葡萄中含糖量占到10%-30%，主要是葡萄糖，除此之外葡萄中含有豐富的維生素B族，維生素C、維生素P等，還含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵，以及人體所需的多種氨基酸。
把葡萄制作成葡萄幹後，其中的葡萄糖分和鐵含量相對新鮮葡萄要更高。葡萄幹中還含有77%的碳水化合物，對補充身體能量大有益處。葡萄幹中也富含鉀、磷、鈣、鎂及壹些維生素B，而且制作過程中天然陰幹，也不會添加防腐劑，因此葡萄幹也是對人體大有益處的壹種零食。
綜上所述，新鮮的葡萄跟葡萄幹相比，葡萄的營養成分略好，但是葡萄幹也有它的優勢，因此無論是鮮葡萄還是葡萄幹，經常適量食用，都非常有益健康。
葡萄幹吃前要不要清洗？我們國家葡萄幹的主要產地在新疆，而新疆葡萄幹的制作方法也有兩種，我們就先來了解下吧。
壹種就是傳統的方法--陰幹法。做法就是把葡萄壹串壹串地搭在葡萄幹專用的陰幹房中的木架子上，陰幹房是四面都通風的，用這樣的方法把葡萄慢慢的風幹。
還有壹種方法就是用專業的烘幹機器，把洗幹凈的葡萄烘幹，這樣的方法當然沒有傳統制幹的方法正宗，口感上也差壹些。
市場上大多常見的新疆葡萄幹都是采用傳統方法制作成的，陰幹過程中不能沾水，因此，大家可以看出，這種葡萄幹難免會沾上灰塵、土沙。這也就是有不少人買了新疆葡萄幹後，總覺得不太衛生的原因。
但是很多人覺得葡萄幹若是用水清洗後再吃，口感上就會差很多。那麽到底葡萄幹要不要水洗後再吃呢？
估計註重口感的人會表示對此不介意，但是我還是希望妳掌握壹下葡萄幹用水清洗的方法，這樣雖然麻煩些，但在保證口感不會下降太多的前提下，又能吃到幹凈衛生的葡萄幹。
清洗葡萄幹的方法：
1、直接在清水裏放入少許澱粉，同時攪勻，然後把葡萄幹過水後，撈出晾幹食用，這個方法最簡單，也方便。
2、用35度左右的溫水來清洗葡萄幹，註意用手攪動，然後再把葡萄幹撈出晾幹即可食用，註意清洗的時間控制在3分鐘以內，否則口感不好哦。
當然上面這兩種方法，建議還是洗完後，晾幹後再食用，才能讓口感更好。
如何挑選葡萄幹？葡萄幹也有優劣，如果妳選購散裝的葡萄幹，可以註意以下幾點：
1、葡萄幹顆粒間有空隙，不應該沾在壹起。
2、抓壹把葡萄幹放手上，然後攥緊後，再松開，如果葡萄幹迅速散開，則適宜選購。
3、用手摸壹下葡萄幹，若是表面幹燥，不發粘，色澤明亮則好。
4、用手捏壹下葡萄幹，如果很容易裂開，則不易購買。