牛肉太硬咬不動怎麽辦？
牛肉太硬咬不動怎麽辦？牛肉怎麽炒才能吃起來軟軟的？
石夏穎
發布於2018-12-29 15:44:04。
牛肉剛開始用大火燒會太老咬不動。壹定要大火後用小火慢燉，時間要長壹些，這樣才好吃，熟爛
牛肉
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牛肉太硬咬不動怎麽辦？
1，加紅酒或蜂蜜燉。
煮牛肉的時候，加壹點紅酒或者蜂蜜，可以讓肉更軟，煮的時候容易熟。(蜂蜜要在鍋內溫度不高的時候加入，效果更好。)
2.加入黃豆和番茄作為燉的輔料。
在制作牛肉時，加入醬油或壹個西紅柿作為輔料，可以加快牛肉的成熟和軟化，西紅柿還可以增強牛肉的風味，使湯更加鮮美。
3.燉之前加點啤酒
啤酒是燉牛肉的最佳方式。加水時換成啤酒，連難燉的肉都能煮軟，效果極佳。
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牛肉怎麽炒才能吃起來很軟？
烹飪前對牛肉進行適當的處理將有助於牛肉更軟，更容易烹飪！
浸泡在清水中
把新鮮牛肉泡在清水裏，把血泡出來，隔壹段時間換壹次水。(ps:牛肉中的血太多會影響烹飪時肉的口感~)
攪打牛肉
把牛肉放在砧板上，用刀背輕輕拍壹下牛肉，或者找個搟面杖輕輕拍壹下，會讓牛肉纖維變松，燉的時候更熟更好吃~
正確腌制牛肉
烹飪前腌制牛肉也是必要的。註意不要用鹽，以免影響肉的味道。可以用嫩肉澱粉或者小蘇打粉腌制半小時，也可以用檸檬。果酸有助於腌制牛肉~
反紋理切割
牛肉做好以後，不要順著牛肉的紋理切，這樣不容易咀嚼。可以順著牛肉的紋理反方向切牛肉~
三
適合吃牛肉的人
牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術、疾病後正在生長、休養的人群補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的進補佳品。中醫認為，牛肉具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的作用。適用於中氣郁結、氣短、筋骨無力、貧血、面色黃暈的人。
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