藕合怎麽做好吃? 藕合的做法

1、原料：藕，豬肉，油，鹽，雞蛋，面粉各適量。

2、把藕清洗幹凈，去掉藕外邊的皮，然後把藕切成薄片，在藕切片的時候，盡量切薄壹點，以防接下來油炸的時候，不容易炸透；

3、準備好面粉，加涼水，攪拌成比較稀的面粉湯，然後在面粉裏邊加入適量的鹽，攪拌均勻，當然面粉裏邊可以放入壹個雞蛋，這樣做出來的顏色更焦黃；

4、把準備好的豬肉，在水中浸泡壹段時間，然後洗幹凈，把肉剁成肉沫，如果有絞餡機話，可以用絞餡機絞肉，這樣做出來的肉沫更精細；

5、在肉沫中，放入鹽，醬油，蔥末，味精等調料，並把肉餡放入加熱後的食用油中，並攪拌均勻；此過程也叫調餡，餡調好了，待用；

6、把調好的肉餡放到兩篇藕片中間，讓兩篇藕片加緊肉餡，當然肉餡越多越好吃，然後把夾有肉餡的耦合I，放入提前準備好的面粉糊中，如下圖所示；

7、在炒勺中加入適量的油，小火加熱，油熱後，把沾有面粉的耦合放入油鍋中，小火油炸，等待耦合表面出現金燦燦的壹層面，耦合成熟後，用笊籬把耦合取出來，放到盤子裏，此時，香噴噴的耦合就做好了。