家常版紅燒鯧魚如何做，肉質鮮嫩，味道鮮美又入味呢？

鯧魚大夥兒最熟悉的食用方法，除開清蒸的和幹煎的烹飪方式之外，大部分人優選的必定是紅燒的做法，紅燒鯧魚的特點是：肉質細嫩，味道美味，既美味又下飯菜，與此同時，具備很高的營養成分，這道家常美味可口，不管任何時刻，發生在餐桌上都會讓大家垂涎三尺，好吃到舔盤子。

食物調料：鯧魚（白鯧）、郫縣豆瓣醬、植物油、蔥、姜片、蒜頭、鹽、白胡椒粉、味精、八角、生抽醬油、米酒、白砂糖。制作流程：

第壹步

最先，去市場中選擇1只新鮮鯧魚（個人越大越好），將它們屠宰整潔後，再拿刀在它表層劃上交叉的十字花刀，弄好後，裝盤預留，劃刀時，盡可能劃的深壹點，那樣炸出來的魚就會非常的好看，情況以上上圖所示。

第二步

鍋裏倒進適量油，待溫度提升至7成熱時，然後將鯧魚放進滾油中，先開中小火把它炸至定形，再換鐵鏟翻過去炸此外壹面，直至將它們炸至兩面金黃松脆因此撈起來，再度裝盤預留。

第三步

鍋留少許的油，先放進少量蒜泥、冬茹、生姜片，和1枚八角，小火炸成香氣後，再倒入1勺豆瓣醬，炒成辣椒油後，再放入提早炸好的鯧魚，與此同時，添加少許提味的生抽醬油，和少量去腥的米酒。

第四步

隨後，再在鍋中倒進未過鯧魚的冷水，轉大火燒開後，再倒入少許的鹽、味精、白胡椒粉調料，假如喜歡甜的，再倒入少量白砂糖，不滿意的能選沒放或者少放，蓋上鍋蓋後，再轉中小火燒15min，直至把它燒沸進味才行。

第五步

出鍋前，再轉走紅收幹多余料汁，與此同時，撒進適量蔥段裝飾設計點綴壹下，就可以裝盤上餐，家常版紅燒鯧魚制做進行，特征是：鮮香味美，肉質細嫩味美，鮮美中辣，既美味又下飯菜，好吃到舔盤子。

溫馨提醒：大家去銷售市場選擇鯧魚時，盡量選塊頭比較大的，這種魚吃下去肉質也會更加肥大壹些，燒出來的香味當然會更加的美味，除此之外，種類相近的扁口魚，還可以選擇之上這種行為——清燉。