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黑木耳(幹)有點酸正常嗎?

黑木耳有壹種異常的酸味。

有酸味,可能在加工過程中長時間沒有及時幹燥,變質變酸。但是黑木耳在幹燥過程中,非常粘,不容易幹燥。裏面有大量的粘液,水分蒸發比較慢。如果陰天下雨,或者長時間不能晾幹,可能會酸敗變質,產生壹部分酸味。

化學處理後也會酸。黑木耳聞起來酸酸的,嗆鼻,很可能是硫磺熏的。禁止在食品中添加工業硫磺。因為硫磺含有大量重金屬,少量就會對人體內臟造成傷害。

擴展數據:

黑木耳酸敗後,部分成分易溶於水,所以泡的顏色可能會更重。不過,專家提醒大家,這種刺鼻的木耳最好不要買,也不要吃。

此外,為了使幹木耳更重,市場上壹些不法商販會對其進行二次加工,加入壹些澱粉、糖、鹽等。浸泡木耳,然後曬幹。這種黑木耳全黑,顏色鮮艷,很不自然,有刺鼻的氣味。

人民網-濟南市民購買的黑木耳刺鼻氣味是否含硫,很難辨別。