西紅柿炒花菜的做法是怎樣的？

番茄炒花菜

炒花菜之前先焯水，成菜會更加的清脆可口。

食材：花菜適量、番茄適量、植物油適量、大蔥壹節、適量適量、胡椒粉適量、雞精適量、生抽適量。

做法：

1、首先我們準備兩朵花菜，去除硬根，切成均勻的小塊，盡量切小壹點，更容易入味。切好以後放在清水中反復抓洗幹凈，撈出瀝幹水分備用。

2、番茄洗幹凈以後，先對半切開，再切成番茄丁，大蔥破開，切成蔥花。

3、下面我們把花菜焯壹下水，鍋內燒水，大火燒開以後，倒入花菜，淋入少許植物油，鎖住花菜中的營養成分。平時蔬菜類的焯水，都是水再次燒開後立即倒出，但這壹次我們做的比較多，花菜變色微微返青以後即可撈出。等水燒開以後再出鍋，花菜就不脆了。

4、鍋內燒油，油溫五成熱時，倒入蔥花翻炒壹會兒，聞到蔥香味以後，倒入番茄丁開中火翻炒2分鐘。把番茄炒碎，充分炒出紅汁。這樣成菜會更加紅潤鮮美。

5、然後倒入控幹水分的花菜，加入食鹽6克、胡椒粉5克、雞精5克、生抽15克，顛鍋翻炒化開調料。食材入味以後，淋入少許明油，提亮色澤。翻勻以後即可裝盤上桌。最後撒上蔥花，壹道美味的番茄炒花菜就做好了。