絕味藕片的做法評測 絕味鴨脖藕片怎麽做圖片
用料：豆腐皮、年糕 、藕、海鮮菇、土豆、姜、蔥、肥豬肉(可以不要)、麻椒、花椒、小茴香、老抽、大料、香葉、辣椒 、冰糖、醬油。
具體做法如下：
1、藕洗凈切片。
2、其他食材可以隨意發揮，什麽吃火鍋的或者炒菜的各式材料都可以，葷素不限，區別在於葷的要煮的時間長壹些，但盡量選擇操作時間相近的會比較好操作。
3、將所有食材過水燙壹下，時間不要長，盡快撈出。
4、準備炒料材料，蔥姜肥肉。鍋中少油，放入上述材料，小火炒香，豬肉出油炒到發幹。
5、加入除了冰糖以外的其他燉肉料，繼續小火炒。
6、炒出香料味大約要壹分鐘，此時加入冰糖，因為鍋裏幾乎沒油，所以手邊放壹小碗水，慢慢的加 讓冰糖可以融化。
7、冰糖全部融化並且變成深色後加入老抽和醬油。
8、稍加翻炒，使調料混合。
9、加水，加鹽 開始煮鹵水啦！鹽要比平時炒菜多壹倍，然後蓋上蓋子慢慢煮，時間最短要半小時，因為菜不像肉耐煮，所以要讓調料充分融到水中才能煮食材。
10、煮食材前，撈出調料，盛出壹些鹵水留著下次用，煮肉煮蛋的萬能神器，不要浪費。放入食材煮15分鐘，如果食材不是烹飪時間相近就分開下鍋 ，以煮熟為標準。
11、熟了以後關火，還嫌不入味的話可以在鹵水中泡壹會兒，最後撈出食材調味即可。