腐乳醬的脊骨怎麽做

腐乳中的脊骨

材料:脊骨1500g，腐乳兩片，天然植物調味料10g，腐乳少許，蔥段，姜片，八角2個，辣椒若幹，冰糖，鹽，料酒，醬油，水。

腐乳醬脊骨的做法

1.買回豬脊骨後，用刀切成幾段(肉店也可以賣剁碎的肉)，用清水浸泡半天，水變紅後倒掉。

2.將泡好的豬脊骨放入冷水鍋中焯燙。

3.燙過的水不要扔掉。用溫水清洗脊柱。

4.準備好所有調料。

5、取鐵鍋，加入少許植物油，底部放蔥姜末，放入八角，放入花椒翻炒。加入豬脊骨，倒入少許醬油，

6.加水，用勺背將腐乳壓碎。將天然植物調味料、冰糖、鹽和料酒壹起倒入水中，

7.用中火煮沸。關小火，蓋上鍋蓋，煮1小時左右。

8.筷子可以插活肉。這個醬脊骨，我想吃涼菜，所以不是特別脆。所以筷子可以插，可以關。用鐵鍋的余溫再煨壹會兒。

腐乳制作脊骨的技巧

1.豬骨可以用豬骨、豬脊骨、豬排骨等。這些原料都有壹個共同的特點，就是能經受住長時間的燉煮而不至於造成柴火和死亡。其中，豬脊骨最受歡迎，因為它燉後味道最軟，筋道，咀嚼起來更有趣。

2、為了增加風味，可以加壹些大料、花椒、香葉，也可以不放。