沒有奶油怎麽調蛋撻液

用料 ?

全雞蛋（偏大）壹個約60g

250ml牛奶半盒

糖粉 40g

撻皮（現成） 6個

全蛋無淡奶油蛋撻的做法 ?

1.撻皮提前壹小時拿出來解凍，直到撻皮變軟即可。

2.雞蛋用蛋抽打散，多打會，使得蛋液細膩均勻。

3.將牛奶和糖粉混合融化，如果是砂糖要將混合物加熱攪拌至糖融化，然後涼涼至常溫。

4.將2和3混合，多次過篩，使得泡沫去掉，到時考出來的蛋撻就很光滑，沒有洞洞。

5.過篩前烤箱220度預熱10分鐘，撻水8分滿，6個撻皮剛好，入烤箱220度18分鐘，正正好，賣相超好，皮也是酥酥的，甜味剛好。

橢圓形的兩個是蛋撻王買的，拿來對比下。

6.因為是給寶寶吃，把剩下的牛奶都用了，糖又減了10g，蛋還是壹個，剛開始8分鐘是220度，發現周邊有點焦色，調成170度10分鐘，五個矽膠模。