制作果凍的簡單方法
1，鍋中放入適量的水，將豬皮凍冷水放入鍋中，大火燒開後加入適量料酒，再煮2分鐘，撈出待用。
2.用菜刀把燙過的豬皮上的豬油趁熱刮掉，然後用壹次性剃須刀把豬皮表面的殘毛刮掉。
3.豬皮全部清洗幹凈後，燒開壹壺水。水燒開後，把豬皮放進去，煮2分鐘，撈出，趁熱切成細絲。
4.將豬皮全部切成細絲，放入盆中。加入兩勺食用鹽和兩勺小蘇打，用力揉搓，將豬皮上殘留的油渣搓掉。
5.擦洗後用清水沖洗，擦洗2-3次，直到洗好的豬皮水清澈為止。
6.在鍋裏坐5倍豬皮的水。水燒開後，放入洗凈的豬皮，再放入蔥、姜片。大火再次燒開後，轉中小火燜80分鐘。
7.80分鐘後，打開鍋蓋，用筷子挑出蔥、姜片，加入適量食用鹽攪拌均勻，用勺子舀起壹勺果凍。可以看到湯汁會有輕微的拉絲狀態，攪拌的時候可以感覺到湯汁的粘度。煮到這種程度就行了。
8.將煮好的果凍倒入普通容器中。最好用這種方形的保鮮盒。果凍湯完全冷卻後，放入冰箱冷藏6小時以上，會完全凝固。
9.將凝固的果凍從保鮮盒中取出，分成長條形，切成塊放在盤子裏，配醬食用。