肥腸面的熱度
泉州著名的小吃集中在西街、關悅廟、景清廟和莊府巷。去走走，看看能不能吃喝，壹天八頓，實現無壓力。給妳看看我們四個人在泉州吃了壹天的特色小吃。
特色:位置不錯，燒臘水餃的醬料很獨特。
壹大早在泉州下了高鐵，打車去東街吃早餐。選擇這套房子有兩個原因。第壹個是位置好，緊挨著西街和中山中路，去開元寺吃的喝的都有。第二，口碑不錯，有各界朋友推薦可以看看這個。
環境:
位於東街騎樓壹樓，店面不大，但裝修比較新，桌椅也比較幹凈。進門點菜，壹坐下菜就上了。
味道:
【招牌扇貝水餃】，侯阿婆家的招牌水餃，壹個很大，扇貝、五花肉、牡蠣的分量中規中矩。在味道上，和廈門吃的肉粽很不壹樣。這裏的沙茶醬加了花生醬，辣醬的味道不明顯。粽子包得很緊，但是吃完飯和材料，就把壹個碗打散了，只是把碗底的醬包起來，破壞掉了。
肉燕湯，又名太平燕，是福建福州的傳統小吃。做燕子皮，豬肉壹定要選後腿的瘦肉，配以上好的紅薯粉，肉粉比例剛剛好；通過精細復雜的工藝手工制作而成，薄如白紙，色如玉，味軟嫩韌有力。雖然和北方的餛飩差不多，但是福建的肉燕很小，不是主食而是小吃。
牛肉湯，起源於福建泉州，是福建泉州的傳統特色美食，屬於閩菜。入秋後，天氣轉涼，喝壹碗牛肉湯是泉州人這個時候補充身體的壹件平常事。加工出來的牛肉已經失去了粗纖維的味道，反復打漿後又軟又滑Q彈。
地址:東街59號(中國工商銀行斜對面)
營業時間:8:30-21:30。
人均消費:12元
特點:當地商店種類繁多。
環境:位置超級好，幾步之遙就是古城地標鐘樓。
店面很寬敞，裝修和座位安排都充滿了鄉土氣息。攤位上的大照片配上文字，引起了極大的食欲。早上吃了後埔，晚上來吃這個房子。
口味:選擇太多，有十多種粽子，還有沙茶拌面、肉燕湯等地方特色小吃。價格比侯奶奶的便宜壹點。
【紅燒扇貝餃子】，餃子很大，材料是扇貝，五花肉，香菇。扇貝更貴也更小。醬料還是沙茶，花生醬，辣醬，肥肉多的肉餡餃子邪惡又好吃。
沙爹面【大腸】，沙爹面終於吃到了，但是比廈門的差。沙茶裏加了花生醬，有點黏。廈門的沙爹面，配料甚至比面條還多。這裏的面條很大，醬汁太濃，壹個人吃不完。當然12元的價格很便宜。
【肉燕湯】，肉燕比較大，形狀長而方。關鍵是肉的顏色可疑，淺粉色。不知道什麽原因造成的，味道還不如侯阿婆。
專櫃也賣真空包裝的粽子，適合當禮物。但是壹個肉包子又重又便宜，很難帶回家。
地址:東街27-29號(鐘樓旁)
營業時間:7:30-265438+零點。
人均消費:12元
特色:地方特色小吃，所有食材。
石花膏是閩南的特色小吃，其他地方很難見到。主要是因為當地的食材和閩南的夏季氣候，人們喜歡吃。石花膏壹看以為是石膏，完全不壹樣。滿天星是壹種海水植物。當它被收集和煮沸時，它變成半透明的石膏。
吃的時候用刨子刮條，澆上蜂蜜水，撒上各種澆頭，就成了四果湯，夏天閩南人人喜歡的街頭甜品。功效和東南沿海的草壹樣，解暑降溫。石花膏看起來像果凍，但吃起來又脆又嫩。
環境:
這家店很小，藏在人民政府旁邊。只有幾張桌子，但是客人的流動特別快。因為是街邊小吃，大家又渴又熱，進來喝壹杯就走了，沒坐多久。
櫃臺裏的食材琳瑯滿目，薏米、綠豆、紅豆、蓮子、銀耳，各種水果，如菠蘿、芒果、西瓜等。，還有壹些是蜜餞，仙草，芋頭，布丁，圓子，我的天，瞬間選擇障礙。
味道:
清澈清涼的水，石花膏是qq的果凍口味，壹個可以選四種澆頭，甜綠豆紅豆，糖醋芒果，糯芋頭丸子是我的大愛。物美價廉，7塊錢壹碗，要是夏天在北京我也這麽開心就好了。
地址:莊府巷人民政府南50米。
營業時間:12:00-22:00
人均消費:7元
特色:正宗福建小吃，壹鍋可以當正餐。
姜母鴨是起源於泉州的福建小吃。東南沿海喜歡吃家禽。除了尊重原味，泉州加姜加醬油的做法很受北方食客歡迎。
環境:
這個家族在泉州有很多分店，而土門街總店就位於關帝廟景清廟旁邊。玩累了就過來吃飯。環境是普通餐廳，但是吃鴨子比較費時間，店面比較寬敞。據說旺季往往會持平。
味道:
在大排檔前面，可以看到幾排爐子，每個爐子上都有壹個砂鍋，裏面放著壹只姜母鴨。鴨子煮的比較慢，不太及時，可能要等等。
打開砂鍋，會發現壹股濃濃的姜味，甜甜的鮮醬油很誘人。有了這兩種味道，鴨子本身的腥味就消除了很多。除了姜母鴨，店裏的鴨肫更像是小吃。壹個大的，超級瓷，Q彈味，口感非常好。6塊錢壹個，路過的時候買點帶走就行了。吃熱的或冷的都好吃。
地址:土門街總部
營業時間:9:30-265438+零點。
人均消費:20-40元
特色:開元寺邊上的面糊，路上壹碗。
環境:東街經過鐘樓，就是西街。因為靠近開元寺，所以鋪面多，商家多，遊客多。這叫熱鬧。騎在樓下的小鋪面上，是典型的沿海小吃店。最裏面是廚房，半開放式，面糊的澆頭整齊的堆放在玻璃窗後面，壹目了然。
老板坐在櫃臺邊，點菜的時候和妳聊天。門旁邊是幾張四人用的長桌，簡單明了，壹目了然。
味道:
我壹下子愛上面糊的機緣，是幾年前臺北西門町的阿宗面線。和壹群朋友，壹個端著壹碗肥美的香腸面，蹲在西門町繁華的大街上，抿著熱騰騰的面條，記憶中的味道很驚艷。
之後每次去福建都會到處找面糊的痕跡，吃幾碗才罷休。臺灣省面線始於壹衣帶水的福建泉州，泉州面線已有800多年歷史。正宗的面條是手工拉面，面條細如發絲，煮熟後透明，入口綿軟。如果身體虛弱或者嘴巴不好，喝壹碗面糊可以快速補充營養和熱量。
曾家的面糊比較典型，泉州的面湯比較稀。澆頭有幾十種，主要是豬水，豬內臟或者小海鮮。
強烈建議點壹根油條，要煎兩次，所以特別脆，口熱面糊很棒。
地址:西街17號
營業時間:6點至23點
人均消費:10-15元
特色:閩南小吃——炒醋肉和炒海苔
這個沒有招牌的街邊小攤，據說有十幾年的歷史了。每天下午到晚上，我們賣炸醋肉和炸海苔。很多本地人騎電動車，在地攤旁邊剎車，買幾塊錢的醋肉帶回家，晚上多加壹個肉菜。
醋肉的做法和原理有點像北方的糖醋裏脊，主要有兩個區別。第壹，泉州的炒醋肉用的是瘦肉，不限於裏脊肉；二、泉州炒醋肉就是不用勾芡，醋味和甜味都融在面糊外層了。
這家很有地方特色的小吃攤，價格很實在。剛炒的時候幾塊錢壹袋最好。我們站在街上，吃了幾口熱氣。攤主給了我們兩塊炒紫菜嘗嘗。用紅薯粉和紫菜炒也是很香的食物。熱量高，累了就吃幾口，瞬間回血。吃不完的都涼了，晚上繼續吃味道還不錯。
地址:胭脂巷3號毛仔牛肉狗肉鵝火鍋城斜對面(深滬海鮮館旁)
營業時間:16:00-20:00
人均消費:5元
特色:西街值得壹吃的特色小吃。
西街的小吃店壹家接壹家，被前來旅遊的朋友火了。他們中的許多人已經成為網絡名人。
走來走去並沒有吸引到我，只是被吳阿姨流水般的麻餅制作過程迷住了。
馬力說的是單純的糯米制品，其實原料還挺多的，有上好的糯米，豬油，芝麻，花生，冰糖等等。閩南人喜歡吃年糕。當地的糯米粒粗而短，粘度介於糯米和梗米之間。糯米粉非常適合做年糕或者年糕。
現場的大媽熟練的做著麻餅。將已經做好定型的面團碾碎，加入香脆的炸平皮，少許芝麻糖和花生，包好，丟進花生粉裏滾幾下，熱乎乎的面團就做好了。2元，咬壹口軟糯，內脆外甜鹹。真的很有特色。
地址:西街119號
營業時間:8:30-265438+零點。
人均消費:2元/單位。
特色:美味的甘草果，潮汕特色
從潮州之旅開始，我就愛上了甘草果。乍壹看，甘草壹般被認為是中藥。在潮汕，甘草是特色小吃。這次路過泉州，就毫不猶豫的買了。
窗戶臨街，甘草水沐浴的果美人躺在果盤裏，等著被翻。看到這壹幕，他們條件反射地咽下口水。。我們選擇了水果，把它放在壹個盆裏，然後稱重。價格比預期的要貴。
我們選了芒果，草莓，青芒果，楊桃，蓮霧，番石榴。包裝時，三種蘸粉分別裝在小盒子裏，分別是陳皮粉、姜粉、梅粉。把它帶到茶館去。它和茶壹起很好。
地址:土門街92-94號
營業時間:10:00-22:00
人均消費:10元