餃子豬肉白菜餡的做法
豬肉白菜餃子餡的做法
步驟step
1
白菜洗凈，用料理機打碎，加些鹽腌制壹會。
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2
胡蘿蔔也用料理機打碎。
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3
買的現成豬肉末，加入蔥姜蒜，用料理機打到餡料粘稠。
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4
在肉餡裏加入鹽、蠔油、生抽、料酒、雞精，順著壹個方向攪打壹會，給肉餡上勁。
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5
白菜用紗布將腌出的水擠掉，和胡蘿蔔碎壹起放入肉餡中，攪拌均勻，餡就做好了。
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6
取餃子皮，放上餡。
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7
將餡包住，邊緣捏合緊。
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8
兩只手掌的大拇指和食指用點勁，將餃子包好。
豬肉白菜餃子餡的成品圖
豬肉白菜餃子餡的烹飪技巧
技巧tips
1.如果白菜不用鹽提前腌，那餡料調好後，包的時候會出水。
2.如果不將白菜裏的水擠掉，餡裏出水就不好包了。