木耳炒肉的做法，如何吃好木耳炒肉，木耳炒肉的家常

佐料

豬裏脊肉100g木耳10。

佐料

炒洋蔥1段15ml。

醋3ml水澱粉少許。

料酒5ml鹽1.2g。

雞精2克

木耳炒肉的步驟

1.豬裏脊肉切片，用醬油、料酒、水澱粉腌制十幾分鐘；

2.木耳用溫水浸泡，去根，洗凈撕成小花備用；

3.洋蔥切斜段，姜切末；

4.鍋中放油，油熱後放入姜末，放入肉片翻炒至變色。

5.把油放進鍋裏。油熱後，加入蔥段、木耳和醬油翻炒兩分鐘。加入肉片翻炒均勻。煮點醋，加鹽和雞精調味。

技巧

1.裏脊用醬油、料酒、水澱粉腌制後再炸，不僅味道鮮美，而且肉質更嫩。東北家庭炒肉很少提前腌制。我壹般喜歡腌制。上次有個東北親戚來，覺得我做的辣椒炒豆幹特別好吃。

2.臘肉的水澱粉要稀壹點，不能太稠，不然炒的時候容易粘鍋。