煎鱈魚怎麽做才能又嫩又不散
鱈魚肉質嬌嫩，煎的時候不要多翻，每壹面翻壹次就不容易散，煎熟即可，這樣能保持肉嫩。具體做法如下：
準備材料：鱈魚塊 200克 ，雞蛋 1個 ，澱粉 適量 ，鹽 1/4小勺。
1、鱈魚塊自然解凍後表面抹上鹽腌制10分鐘；
2、準備2個盤子，上面分別撒上澱粉和雞蛋；
3、將雞蛋打散後均勻的塗抹與鱈魚塊上；
4、裹上蛋液的鱈魚塊小心的移放到有澱粉的盤中；
5、輕輕的將鱈魚塊的四周拍上壹層薄薄的粉；
6、鍋燒熱至冒煙，轉小火放入少量的油（無需燒熱），然後放入鱈魚塊；
7、轉中火將鱈魚塊的壹面煎至金黃色，小心將鱈魚塊翻面；
8、待另壹面也煎至金黃色，關火趁熱食用即可。