晚上可以燉什麽湯喝？

季煲湯食譜春季雨水多、濕氣重，天氣多變，要註意健脾去濕，提高免疫力。推薦幾款春季煲湯食譜，喜歡美容煲湯的mm切莫錯過哦：\x0d\\x0d\　　赤小豆、冬瓜煲生魚湯：補脾、利水、消腫。\x0d\　　生魚壹條、宰凈，冬瓜（連皮）500克，赤小豆60克，蔥頭5個，煲湯，不放鹽。\x0d\\x0d\　　莧實煲老鴨：滋陰養胃，健脾利水。\x0d\　　莧實100~120克，老鴨壹只，宰凈，莧實放鴨腹內加水文火煮2小時，加少許鹽服食。\x0d\\x0d\　　炒扁豆淮山粥：健脾養胃。\x0d\　　炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小兒減半。\x0d\\x0d\　　蘿蔔蓮子豬舌湯：清潤滋補，寬中下氣，可除春寒去濕困。\x0d\　　蘿蔔750克、蓮子50克、莧實25克、蜜棗3個、豬舌500克、豬骨750克。\x0d\\x0d\　　鵪鶉湯：健脾開胃。\x0d\　　鵪鶉壹只、黨參15克、淮山30克煲湯。\x0d\\x0d\　　土茯苓燉水蛇：祛濕\x0d\　　土茯苓10克、水蛇仔50克、紅棗兩粒、姜1片。\x0d\\x0d\　　以上春天煲湯食譜，祛濕健脾又美容，總體上，適宜春季煲湯的煲湯材料可選用白術、茯苓、當歸、淮山、薏米、扁豆等，健脾的食物有：鯽魚、胡蘿蔔、蘋果、淮山、小米、蓮子、莧實、豬肚、鴨、鵪鶉等。去濕的食物有：鯉魚、赤小豆、金針菜、萵苣、薏米、扁豆、冬瓜等。\x0d\　　青紅蘿蔔豬肉湯\x0d\\x0d\　　夏季煲湯食譜\x0d\　　用料: 青蘿蔔壹斤(約六百四十克),紅蘿蔔四兩(約壹百六十克),蜜棗四個,豬腿精肉十兩(約四百克),陳皮壹小塊,清水適量\x0d\　　做法: (1) 把蘿蔔去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈 (2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時即可.\x0d\　　附註: (1) 購買煲湯蘿蔔,以粗壯身重,上圓下尖為好 (2) 這個湯有治肺燥,喉幹,眼澀等食療功能\x0d\\x0d\　　清補涼瘦肉湯\x0d\\x0d\　　用料瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉 竹5克（1錢），茨實5克（1錢）。\x0d\　　做法＊把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。\x0d\　　＊洗凈全部清補涼配料。\x0d\　　＊把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽、生 調適味即可。\x0d\　　功效此湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水。\x0d\\x0d\　　去燥潤肺老鴿湯\x0d\\x0d\　　用料：光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。\x0d\　　制作：(1)將每只鴿斬成四大塊，放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝幹待用.\x0d\　　(2)將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片壹同放進砂鍋內，註入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調味即成。\x0d\　　功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。\x0d\\x0d\　　白菜幹豬肺湯\x0d\　　[組成]豬肺120克,白菜幹90克,蜜棗5個\x0d\　　[制法](1)將白菜幹用清水浸軟,切斷,用開水略泡,去除澀味;蜜棗去核,洗凈;豬費用清水反復蹊 徑,切塊,擠幹水,再放入鍋內爆幹水分,取出再放入清水中漂洗凈.(2)把全部用料壹齊放入鍋內 加適量清水,武火煮沸後,文火煮兩小時, 調味即可.\x0d\　　[適應癥]慢性支氣管炎屬燥熱咳嗽者.癥見咳嗽, 氣喘,痰少而粘,微熱口幹,咽喉幹燥,舌紅.\x0d\　　[用法] 隨量飲用\x0d\　　沙參百合鴨湯\x0d\　　[組成]北沙參、百合各30克，肥鴨肉150克。\x0d\　　[制法]將北沙參、百合、鴨肉分別洗凈，壹同入鍋，加水適量，先用武火燒沸，再用文火燉至鴨肉熟爛即成。\x0d\　　[適應癥]養陰潤肺，清熱化痰。適用於肺熱陰虛所致的咳嗽咯痰、口燥咽幹、結核咳嗽等。\x0d\　　[用法]飲湯吃鴨肉\x0d\　　秋季煲湯食譜\x0d\　　天煲湯清暑熱,去燥潤肺,營養滋補。 下面介紹的蘿蔔絲鯽魚湯等幾款秋季滋補湯,用料簡單,煲制方便,秋天喝些滋陰潤燥的湯水對身體是十分有益的哦！ 蘿蔔絲鯽魚湯 清熱滋補，還能預防感冒。\x0d\　　煲湯主料：鯽魚 配料：白羅蔔，姜絲\x0d\　　做法：鯽魚殺好洗凈，先下油鍋略煎，加入姜絲，添入湯大火煮沸，撇沫，湯煮得越白越好，加入白羅蔔絲，再煮會就好了。\x0d\　　銀耳玉米糖水 清燥潤肺\x0d\　　煲湯主料：甜玉米粒，銀耳，紅棗，枸杞，冰糖\x0d\　　做法： 銀耳泡開撕小朵，焯壹下水，撈出。銀耳、枸杞、紅棗先加水，煮至銀耳軟爛加入冰糖。再加玉米粒煮約十五至二十分鐘即可。\x0d\　　煲湯小貼士： 枸杞只要幾顆，太多的話會有點微酸。用嫩的甜玉米最後小煮壹會就好了。\x0d\\x0d\　　木瓜花生排骨湯 能清暑解熱，滋潤皮膚，潤腸通便。\x0d\　　煲湯主料：鮮熟木瓜壹個（約500克），幹鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。\x0d\　　做法：將鮮木瓜洗凈去皮除核，切成粗塊。幹鮮花生仁用清水洗凈雜質，鮮豬排骨用清水洗凈血汙，砍成粗件，並加精食鹽稍拌勻。然後把這些煲湯的材料壹起放進湯煲內，加適量清水，先用武火，後用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。\x0d\\x0d\　　給自己和家人煲壹鍋靚湯吧，秋天喝些滋陰潤燥的湯水對身體是十分有益哦！\x0d\\x0d\　　冬季煲湯食譜\x0d\　　冬季煲湯食譜\x0d\　　冬季氣候很幹燥，人們喝上壹碗熱乎乎的滋補湯，該是多美的事情。精通廚藝的人都知道，要煲出壹鍋靚湯，需要用各種輔料，通過多種渠道，將美味合壹。通過喝湯真正起到強身健體、防病治病的作用，在湯的制作和飲用時壹定要遵循科學原則，否則就可能出現偏差。\x0d\\x0d\　　選料要適宜 這是制好鮮湯的關鍵所在。用於制湯的原料，通常為動物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、火腿、魚類等。采購時應註意必須鮮味足、異味小、血汙少。這類食品含有豐富的蛋白質和核苷酸等，家禽肉中能溶解於水的含氮浸出物，是湯鮮的主要來源。\x0d\\x0d\　　炊具要選擇 制鮮湯以陳年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料合成的陶土，經過高溫燒制而成，其透氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。煨制鮮湯時，瓦罐能均衡而持久地把外界的熱傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溶出得越多，湯的滋味越鮮醇，食品質地越酥爛。\x0d\\x0d\　　火候要適當 煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多。\x0d\\x0d\　　操作要精細 註意調味用料投放順序，特別註意熬湯時不宜先放鹽。因鹽會使原料中水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足。通常60℃至80℃溫度易引起部分維生素破壞，而煲湯使食物溫度長時間維持在85℃至100℃。故在湯中加蔬菜應隨放隨吃，以減少維生素C破壞。湯中適量放入味精、香油、胡椒、蔥、蒜等調味品，使其別具特色，但註意用量不宜太多，以免影響湯的原味.\x0d\\x0d\　　冬季瘦身美顏的煲湯方法\x0d\\x0d\　　栗子煲老鴨湯\x0d\\x0d\　　材料：栗子300克 老鴨1只 陳皮壹小片（去腥味的） 姜3片\x0d\\x0d\　　做法：\x0d\\x0d\　　1、 栗子連殼洗擦幹凈\x0d\\x0d\　　2、 鴨洗凈剁塊，飛水，取出用水洗去油分\x0d\\x0d\　　3、 陳皮滲軟刮去瓤\x0d\\x0d\　　4、 水9杯或適量煲滾，將栗子、老鴨、陳皮、姜加入煲滾，改為文火煲3小時，加鹽調味。\x0d\\x0d\　　竹蔗紅羅蔔豬骨湯\x0d\\x0d\　　用料：竹蔗250克 紅蘿蔔500克 豬骨500克 陳皮、 精鹽各少許\x0d\\x0d\　　做法：\x0d\\x0d\　　1、 將竹蔗洗凈，去皮切小段，另將紅羅蔔、豬骨和陳皮分別洗凈，紅羅蔔去皮。\x0d\\x0d\　　2、 在瓦煲內加入適量清水，先用武火燒至水滾，然後放上以上材料，改用文火煲2小時，調味即可吃用。\x0d\\x0d\　　菜幹豆腐鹹魚頭湯\x0d\\x0d\　　用料：鹹魚頭二個，白菜幹六十克，豆腐三塊，花生油壹茶匙，姜六片\x0d\\x0d\　　做法：(1) 鹹魚頭去腮、去鱗等，洗凈，用姜爆過白菜幹洗凈，浸軟，瀝幹；豆腐洗過直身瓦煲註入大量清水，旺火燒滾，下料，滾起，改中火煲三小時\x0d\\x0d\　　附註：此湯本身已有鹹味，無須加鹽調味\x0d\\x0d\　　冬瓜珍肝湯\x0d\\x0d\　　用料： 新鮮雞雜二副，豬肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三湯匙\x0d\\x0d\　　調味料：酒、生抽各半湯匙，粟粉、花生油各壹茶匙\x0d\\x0d\　　做法：(1) 雞腸剪開洗凈，用鹽搓過再洗凈，反復幾次以消毒和除臭，切段；雞肝去筋切小粒；雞肫剖開去黃色胃膜，同冼雞腸方法，將雞肫洗凈；全部放碗內，加調味料拌勻稍腌，下姜絲拌勻豬肝洗凈；冬瓜洗凈，切壹厘米小粒燒熱砂鍋，下油燒滾，加鹽，倒入冬瓜，註入清水煲約半小時；放入雞雜和豬肝，用筷子迅速攪散，待滾起、材料皆熟即可\x0d\\x0d\　　附註：雞雜在壹遍鹽洗後，也可用鹽和蔥絲腌三十分鐘再洗，用辣椒和生抽放熱鍋內略炒，煲湯無腥味\x0d\　　鴨梨南北杏瘦肉湯\x0d\\x0d\　　用料：新鮮鴨嘴梨三個，瘦肉十兩(約四百克)，南北杏***壹兩(約四十克)，花生油，鹽各少許，清水十二碗\x0d\\x0d\　　做法：(1) 鴨嘴梨洗凈，去皮除心；南北杏洗凈，瘦肉原塊洗凈備用。 (2) 燒滾清水，下豬肉、梨和杏仁，旺火燒至大滾，改中火以至文火，煲約二小時即成。\x0d\\x0d\　　附註：本湯可加油，鹽調味，也可淡飲，清爽潤喉\x0d\\x0d\　　青紅蘿蔔豬肉湯\x0d\\x0d\　　用料：青蘿蔔壹斤(約六百四十克)，紅蘿蔔四兩(約壹百六十克)，蜜棗四個，豬腿精肉十兩(約四百克)，陳皮壹小塊，清水適量\x0d\\x0d\　　做法：(1) 把蘿蔔去皮，切角塊；豬肉原塊洗凈。陳皮浸軟，洗凈 (2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內，旺火燒滾，下全部原料，再滾起改用文火煲約三小時即可。\x0d\\x0d\　　附註：(1) 購買煲湯蘿蔔，以粗壯身重，上圓下尖為好 (2) 這個湯有治肺燥，喉幹，眼澀等食療功。