紅燒鯉魚頭怎麽做？

紅燒魚頭步驟1？

將魚頭清洗幹凈，瀝幹水分備用；鍋燒熱，倒油，先放入蔥、姜、蒜，然後將魚頭放入油鍋煎至兩面微焦。

第二步？

加入料酒、生抽、淡醬油(生抽不要放太多，不然會鹹，生抽也不要放太多，不然會黑)。沖入開水，將魚面壓平。

第三步？

蓋上蓋子，用大火把魚湯煮到還剩壹點(期間把湯鏟在魚頭上)

第四步？

撒壹勺白糖和壹點雞精。撒上切碎的青椒和蔥花，即可食用。

紅燒魚頭成品圖

烹飪訣竅

生抽不要放太多，不然會很鹹，生抽也不要放太多，不然會很黑。

家裏做這道菜的時候，不要買太大的魚頭。我的好像太大了，炒起來有點困難。

買魚頭的時候可以要求老板現在就殺。最好不要買已經殺了的那種，可能不新鮮。

如果喜歡辣的味道，可以在煮的時候加點辣的調料。