苦瓜排骨黃瓜湯怎麽做？

材料

黃瓜壹根，苦瓜壹根，排骨兩根，鹽少許，姜少許，醋少許，枸杞少許(裝飾)。

工作方法

1.黃瓜洗凈切滾刀塊備用，苦瓜去籽，滾刀塊洗凈切備用，排骨血水焯壹下；

2.將焯水的排骨洗凈，放入砂鍋中，加水燒開，再加入幾滴醋，放入幾片姜(去腥)，水開後小火慢燉半小時；

3.用筷子插很容易。只需放入苦瓜和黃瓜燉至變色，然後加鹽拌勻即可。

技巧

燉排骨前滴幾滴醋，可以溶解骨骼中的鈣、磷、鐵等礦物質，營養價值更高。醋還可以防止食物中的維生素被破壞。如果鹽放的早，會加劇蛋白質的凝固。做這個湯，壹定要慢燉，只用鹽調味，重要的是原味，湯真的很苦！怕苦就不要試！