茄子炒豆角如何做比較好吃？
《茄子炒豆角》是壹道非常簡單而又美味的家常下飯菜。如果說用壹句話語形容這道美食的話，那麽我會用“軟軟的很貼心”來形容這道《茄子炒豆角》。軟嫩的茄子配上鮮嫩的豆角，口感壹級棒，不管是牙口不好的老年人，還是比較年幼的小朋友們，都適合吃這道美味的家常菜。
《茄子炒豆角》
準備食材：鮮香的長茄子2大個、壹小把豆角、幾顆蔥、幾瓣蒜。
調味料：適量的蒸魚豉油、幾個幹紅辣椒、適量的醬油、少許的精鹽、少許的雞精、植物油適量。
做法：
· 1、咱們先把豆角兩頭掐掉，然後摘成段，放入水裏，放壹點鹽泡壹會，最後清洗幹凈，撈出來把水分過濾掉。
· 2、再把茄子洗凈，切成均勻的三段或者兩段，在改刀成條。把蔥洗凈切末。幹紅辣椒剪開。蒜剝皮切末。
· 3、起鍋，把鍋底燒熱，放入適量的植物油，把茄子條放入鍋裏煸熟，煸到茄子軟軟的，撈出來，把茄子吸入的油輕輕擠壹下。
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4、在把豆角段放入鍋裏煸，同樣的把豆角煸熟，撈出來控油。· 5、另起鍋，下適量植物油燒熱，先把蔥花、蒜末、幹紅辣椒放入鍋裏，炒出香辣味。
· 6、在把茄子豆角壹起放入鍋裏，放上壹點醬油、壹點鹽、壹點雞精炒勻，加上壹點蒸魚豉油，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
小貼士：
· 1、如果覺得茄子吸入太多油，就用茄子裹上蛋清，在裹上幹澱粉下鍋炸。豆角壹定要煸熟，表面有虎皮的時候，最好。
· 2、可以用幹辣椒，也可以用青椒或者其他的辣椒。當然如果不喜歡辣味，就不用添加辣椒了，同樣美味。
這道美味的《茄子炒豆角》就簡單幾下做好了。做法超級簡易，只用把茄子、豆角先入油鍋煸熟，最後簡單炒壹下就完成了，非常美味，好吃下飯，香氣撲鼻。而且這道《茄子炒豆角》的營養非常不錯，茄子對於血管彈性、心臟等都用好處，豆角對生長、補鈣等方面有好處。因此，不管是老年人，還是小朋友們，都可以隔三差五的吃上壹次，非常不錯。