芋兒燒雞怎麽做
芋兒燒雞
陌上0_0
“芋兒燒雞是典型的川菜，很受四川人的喜歡。做好的芋兒燒雞，芋兒清香、滑糯，雞肉把軟離骨，色澤紅亮，鹹鮮中辣，是壹款人人吃、人人愛的佳肴。”
食材明細
主料
雞半只
芋兒壹斤
輔料
姜適量
蔥白適量
蒜頭適量
八角適量
桂皮適量
小枝適量
花椒適量
剁椒適量
料酒適量
老抽適量
白糖適量
鹹鮮口味
燒工藝
壹小時耗時
簡單難度
芋兒燒雞的做法步驟
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1
將雞塊洗凈 用鹽 白胡椒 料酒腌制半小時。
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2
芋頭去皮 切滾刀。
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3
備好蔥姜蒜 八角 桂皮 小枝 花椒。
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4
還有剁椒和老抽。
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5
將腌制好的雞塊焯水。
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6
先將剁椒炒出紅油。
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7
倒入第三步所有材料及白糖 老抽 料酒炒出香味。
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8
倒入雞塊炒到雞塊上色 加水沒過雞塊壹寸左右 大火燒開後 小火慢慢燒40分鐘。
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9
40分鐘後倒入芋兒燒20分鐘左右即可出鍋。
小竅門
溫馨提示：芋兒不可放的太早 要不很容易糊鍋